| Bilde fra Sølen, hentet fra fjelltur.no |
«At Kristoffer har gjennomført dette året med god helse, kan kanskje for noen fortone seg imponerende eller overraskende.
For evolusjonsbiologer med interesse for menneskets kosthold og helse, er det imidlertid helt som forventet. Kristoffer har levd på en måte som våre forgjengere gjorde i millioner av år med god helse, og det ville vært merkelig om han skulle blitt syk av slik mat. (...)
En varig slank kropp kan bare oppnås ved hjelp av livslange livsstilsendringer, mener Sundfør.Jeg tror det er mange som har kastet seg på pulverkurer i håp om å kunne "bli kvitt" vektproblemene sine kjapt, for så å kunne gå tilbake til sitt vanlige liv og kosthold etterpå. Dessverre funker dette svært dårlig for de fleste, og det er nok mange som har "jojo-slanket" seg opp i vekt med hjelp av pulverkurer.
Jaquesson synes at folk - i stedet for å være misfornøyde med kroppene sine gjennom et langt liv - i større grad bør innse at kroppsvekten er et resultat av de valgene man tar.Kari Jaquesson er en klok dame, her er hun inne på noe viktig! Man skal jo leve med kroppen sin hele livet, det gjelder å kunne trives med den og de behovene kroppen har - deriblant mat og trening. Pulver istedet for mat virker helt unaturlig for meg, så jeg har faktisk aldri prøvd, men så har jeg heller aldri hatt tro på kortsiktige løsninger på vektproblemet. Man skal jo leve - også i perioden hvor man prøver å kvitte seg med noen kilo.
Ikke minst er det en flott ekstragevinst at folk får bedre helse av dette. Jeg har sittet på en del politiske møter der jeg har sett at folk har vært inne på VGs vektklubb, sier Huitfeldt.Eh, jasså, det er jo godt å vite at politikere er vanlige folk de også, men er man på politisk møte er det vel ikke meningen man skal surfe på vektklubben?
Adressa har i dag et oppslag om helsedirektør Bjørn-Inge Larsen:- vil ha høyere avgifter på sukker, billigere sunn mat og forbud mot reklame for usunn mat.Dette høres jo fornuftig ut, men hvem skal bestemme hva som er sunt og usunt?
Økt kreftfare altså. Hmmmm. Samtidig leste jeg bloggen Solveigs smil, om at Mettet fett ikke øker risikoen for hjertesykdom.
Ved å spise mer kjøtt får nordmenn i seg mer av det mettede fettet, og de gunstige endringene i kostens fettsyresammensetning har stoppet opp.– Kjøttprodukter er den nest største kilden for mettede fettsyrer. Det er viktig at forbruket av fete kjøttprodukter minsker, sier Klepp til Adresseavisen.– Vi har god dokumentasjon på at stort inntak av rødt og bearbeidet kjøtt gir økt kreftfare. Og ved å spise mye kjøtt reduserer vi inntaket av andre viktige matvarer.
Conclusion Red and processed meat intakes were associated with modest increases in total mortality, cancer mortality, and cardiovascular disease mortality.Jeg tror jeg stoler på min vanlige magefølelse og teori, så lenge man spiser "passe" av alt er det ikke farlig...
I begynnelsen av 1990-tallet kom flere rapporter som konkluderte at det ikke finnes noen sammenheng mellom inntak av melkefett og dødelighet av hjerte- og karsykdom. En svensk undersøkelse fra 1999 viser til og med at melkefett kan ha positive effekter.
Jeg prøvde en ny middag i går, kylling i peanøtt- og kokosmelksaus, inspirert av denne oppskriften fra Santa Maria. Den ble kjempegod, og falt også i smak hos den karbospisende delen av familien. Jeg serverte den med ris til dem, og blomkålris til meg selv. Nam! Originaloppskriften inneholder lime, og det var det eneste jeg savnet, skal huske å kjøpe det neste gang! Jeg brukte:
"mycket ekologiskt, mycket grönt och en hel del sånt som går att slå ihjäl"
Litt matkos må man unne seg i påsken, min påskeutskeielse heter Freia Premium Dark Orange. Nam!
Å få sunnere fett på markedet opptar matforskerne.
- På slutten av nittitallet var transfett stort sett byttet ut med andre fettkilder, blant annet palmeolje. Men palmeolje er kolesteroløkende, og det jobbes derfor fortsatt med å finne sunnere alternativer. Et alternativ er sunnere typer av mettet fett, for eksempel stearinsyre, sier seniorforsker Bente Kirkhus ved Nofima Mat.
Et mål for forskerne er å komme fram til personlig ernæring. Personlig ernæring er samspillet mellom gener og maten vi spiser, og i EU foregår det flere forskningsprosjekter på dette.
- Kjenner du genene dine, vil du da kunne vite hvilken type mat du bør spise. Det har lenge vært kjent at det genetiske spiller en rolle for overvekt og metabolsk syndrom. Det en prøver, er å finne mer ut av disse mekanismene, sier Bente Kirkhus.
Det er jammen ikke lett! Nå har jeg vært 2 dager på tur, og spist mye rart gitt... Gardermoen er for eksempel helt håpløst, der finnes store mengder pasta og pizza, og få alternativer for en "lavkarber". En sjappe som heter "Seafood" ble redningen i går, der kjøpte jeg et smørbrød med krepsehaler og skippet brødet ;) Endelig hjemme ble det hjemmedag med sykt barn i dag, og endelig ordentlig mat: omelett med blåmuggost. Nam! Til helgen får vi besøk, da lurer jeg på å lage Kylling med paprika, chorizo og oliven, oppskriften hentet fra Trines mektige matblogg. Der er det mye inspirasjon å hente i matveien, veldig fristende :)
Jeg har lenge hatt lyst til å lese Annika Dahlquist sin "Guide til LCHF", og i dag fikk jeg endelig somlet meg til å sjekke om de hadde den på biblioteket. Joda, ett eksemplar, 6 på venteliste og estimert ventetid.... 6 måneder! Tror biblioteket kunne vurdere å kjøpe en til ;) Får se om jeg orker å vente på det, eller om jeg kjøper den selv. Forlaget har lagt ut en liten "sneak peak" fra boka, så jeg får trøste meg med den så lenge.
