Lavkarbo på restaurant

Å gå ut og spise er egentlig ikke noe problem på lavkarbo, hopp over potet/ris/pasta og spør heller om ekstra salat, og dropp desserten så kommer du langt. Koldtbordlunsj er også perfekt, bare å ta det man lyster av godsakene, og hopp over det "kjedelige" brødet ;) Noen tar det likevel litt lenger, og restauranten Madam Reiersen i Arendal har egne lavkarboretter på menyen. Håper dette er en trend som nærmer seg Trondheim snart :)

Jeg jobbet en periode i Arendal for 10 år siden, og var stamgjest på Madam Reiersen, og sannelig har de favorittretten fra den gang på menyen enda: Super Nachos :)

Fra Dagbladet: en historie om "steinalderkosthold"

Dagbladet har i dag en artikkel om Kristoffer, som har levd av det han har funnet i naturen i ett år, og har positiv erfaring med denne dietten.

Dette kostholdet ligner på det våre jeger/sanker-forfedre hadde, og det virker logisk for meg at det er denne type kosthold vi er tilpasset til å fungere best på gjennom historien. Tross alt er dagligvarebutikkenes overflod av sukker-/mel- og potetbasert mat en relativt moderne oppfinnelse.

Kristoffer har skrevet bok om opplevelsene sine ("En vill mann"). Iver Mysterud, biolog og forfatter av boka «Mennesket og moderne evolusjonsteori» skriver i et etterord til «En vill mann»:

«At Kristoffer har gjennomført dette året med god helse, kan kanskje for noen fortone seg imponerende eller overraskende. 

For evolusjonsbiologer med interesse for menneskets kosthold og helse, er det imidlertid helt som forventet. Kristoffer har levd på en måte som våre forgjengere gjorde i millioner av år med god helse, og det ville vært merkelig om han skulle blitt syk av slik mat. (...)

Selv om jeg kjøper maten min i butikken i stedet for å skyte eller sanke den selv, så er denne filosofien mye av grunnlaget for mine valg mht. kosthold. I tillegg bruker jeg mye melkeprodukter, så litt "moderne" er jeg ;)

Kritikk mot pulverdietter

Endelig, en relativt fornuftig "slankeartikkel" fra VG: pulver virker mot sin hensikt.

En varig slank kropp kan bare oppnås ved hjelp av livslange livsstilsendringer, mener Sundfør.

Jeg tror det er mange som har kastet seg på pulverkurer i håp om å kunne "bli kvitt" vektproblemene sine kjapt, for så å kunne gå tilbake til sitt vanlige liv og kosthold etterpå. Dessverre funker dette svært  dårlig for de fleste, og det er nok mange som har "jojo-slanket" seg opp i vekt med hjelp av pulverkurer.

Jaquesson synes at folk - i stedet for å være misfornøyde med kroppene sine gjennom et langt liv - i større grad bør innse at kroppsvekten er et resultat av de valgene man tar.

Kari Jaquesson er en klok dame, her er hun inne på noe viktig!  Man skal jo leve med kroppen sin hele livet, det gjelder å kunne trives med den og de behovene kroppen har - deriblant mat og trening. Pulver istedet for mat virker helt unaturlig for meg, så jeg har faktisk aldri prøvd, men så har jeg heller aldri hatt tro på kortsiktige løsninger på vektproblemet. Man skal jo leve - også i perioden hvor man prøver å kvitte seg med noen kilo.

Flere bloggere har skrevet om saken:
Lena Beatrice: Hva pulverkur gjorde for meg
Fitnessbloggen: Pulverslanking virker mot sin hensikt
En sunnere hverdag: Aldri mer pulverkur!
Kari Jaquesson: Slank på pulver?

Er brød sunt - dagens spørmål på Side2

Side2 har i dag en artikkel med tittelen "Er brød sunt?". Hm, interessant, dette må jeg lese, tenkte jeg. For å si det sånn, ut fra innholdet i artikkelen burde den heller hett "Hvilket brød er sunnest?". Eller sett fra mitt ståsted: "Hvilket brød er minst usunt?". Hele artikkelen er nemlig en omtale av Brødskala'n som sier noe om mengden grovt mel som er brukt i brødet.

Artikkelen avsluttes med å sitere de offisielle kostrådene:
- I forslagene til de nye kostrådene anbefales det at en spiser fire porsjoner med fullkornprodukter på tilsvarende 75 gram per porsjon hver dag
4 porsjoner! Jeg er med andre ord et godt stykke unna å være sunn tatt i betraktning at jeg ikke spiser brød i det hele tatt...

VG har fokus på vekt og kosthold i dag

Sannsynligvis fordi vektklubb.no feirer 5-årsdag i dag, og slår til med store overskrifter for å skryte av seg selv. Som LenaBeatrice har regnet ut så tjener VG store penger på vektklubb.no, det er faktisk den nest største inntektskilden til avisa, etter annonser. I jubileumsartikkelen har VG intervjuet Anniken Huitfelt som uttaler til avisa:

Ikke minst er det en flott ekstragevinst at folk får bedre helse av dette. Jeg har sittet på en del politiske møter der jeg har sett at folk har vært inne på VGs vektklubb, sier Huitfeldt.

Eh, jasså, det er jo godt å vite at politikere er vanlige folk de også, men er man på politisk møte er det vel ikke meningen man skal surfe på vektklubben?

Jeg reagerer også litt på bildet som illustrerer suksesshistorien til Line, som slanket seg 17 kg, her er det ikke så  enkelt å sammenligne før og etter... Prøver de å vise at det er lettere å stå oppreist når du veier 17 kg mindre, eller at det er OK å leke i barnehageapparater selv som voksen?

VG skriver om "slankebloggere" i dag

I dagens VG er det en artikkel om mennesker som har brukt blogging som "verktøy" når de har gått ned i vekt. En av bloggerne er en av mine favoritter: Lena Beatrice. Bra at en stor avis som VG faktisk tar med at det finnes alternativer til sultekurene for å endre livsstil!

Bjørn Ferry skal gi ut kokebok

Den svenske skiskytteren Björn Ferry skal gi ut kokebok! Han tok en gullmedalje under OL i Vancouver, og da ble det også kjent at han spiser lavkarbo. Han er nå intervjuet i Västerbottens-Kuriren om sin kommende bok, og beskriver der kostholdet sitt som følger:

"mycket ekologiskt, mycket grönt och en hel del sånt som går att slå ihjäl"

Hele intervjuet kan du lese her, og Lena Beatrice har også ett innlegg om dette på bloggen sin i dag.

Om å være "fettskremt"

På fitnessbloggen i adressa.no er det et innlegg om fett i mat, hvorfor vi er så redde for dette og om denne frykten har rot i virkeligheten. Gammelt nytt for noen av oss, men en fin påminnelse. Hvis man vil gå dypere inn i temaet er boken Good calories, bad calories av Gary Taubes interessant lesning.

Fokus på kosthold

Det virker som det er et økende fokus på kosthold for tiden, og blant annet dagbladet har en artikkel om dette. Det er en økende bevissthet rundt hva vi spiser, og fokus på sunnhet er viktig. Jeg håper at denne fokusen fører til et bedre utvalg og mer variasjon i tilbudet fra dagligvarebutikkene i Norge, for det synes jeg er et sorgens kapittel. Billig, billig, billig har lenge vært mantraet, og det har gjort alle butikkene like (dårlige).

Jeg hang meg opp i etpar av utsagnene i artikkelen fra db, blant annet denne:

Å få sunnere fett på markedet opptar matforskerne.

- På slutten av nittitallet var transfett stort sett byttet ut med andre fettkilder, blant annet palmeolje. Men palmeolje er kolesteroløkende, og det jobbes derfor fortsatt med å finne sunnere alternativer. Et alternativ er sunnere typer av mettet fett, for eksempel stearinsyre, sier seniorforsker Bente Kirkhus ved Nofima Mat.

OK, nå er jeg kanskje fordomsfull, men stearinsyre?? Jeg slo opp på wikipedia, og det er ikke så ille som det høres, stearinsyre finnes blant annet i kjøtt, nøtter, egg og sjokolade.

Et veldig positivt aspekt er fokuset på at vi er faktisk forskjellige, også når det gjelder ernæring:

Et mål for forskerne er å komme fram til personlig ernæring. Personlig ernæring er samspillet mellom gener og maten vi spiser, og i EU foregår det flere forskningsprosjekter på dette.

- Kjenner du genene dine, vil du da kunne vite hvilken type mat du bør spise. Det har lenge vært kjent at det genetiske spiller en rolle for overvekt og metabolsk syndrom. Det en prøver, er å finne mer ut av disse mekanismene, sier Bente Kirkhus. 

Lavkarbostoff i norske ukeblader

Nå når jeg er sykemeldt får jeg god tid til å lese ukeblader. Er såpass sløv at blad frister mer enn bok foreløpig. Norske "dameblader" har virkelig tatt opp "lavkarbo-tråden" i det siste, forrige uke hadde Norsk Ukeblad en artikkel om lavkarbo, denne uken er det Hjemmet sin tur. Begge disse har definert målgruppen sin som voksne kvinner 40 +, og de profilerer seg som familieblader. Lavkarbo som tema glimrer derimot med sitt fravær i blader som Kamille, KK, Henne, Elle etc. (som jeg oppfatter som litt "yngre", mer individualistiske og mindre familerettede). Hvorfor denne forskjellen, tror utgiverne at det er bare damer på over 40 med fokus på familien som er interesserte i kosthold???

Fem om dagen

Nå blåser det litt rundt anbefalingene om å spise mer frukt, for eksempel har klikk.no en artikkel om dette. Lena Beatrice illustrerer også dette veldig godt i et innlegg i bloggen sin.

Egg, den "nye" supermaten

Artikkel hos side2 i dag om at egg er den "nye" supermaten. Velkommen etter ;)

Lavkarbobrød i vinden :)

Din mat (Aftenposten) har hatt etpar saker om lavkarbo i det siste, og det virker som de skal følge det opp videre. Det startet med en artikkel om en baker som tilbyr lavkarbobrød, og nå er det en oppfølgingsartikkel. Spennende! Mmmm, tror jeg må bake brød i dag, jeg bruker en oppskrift som ligner på den i artikkelen, men ofte med kesam i stedet for creme fraiché..

Oppfølging av "slankekuren som ble til smertehelvete"

Jeg skrev tidligere om saken i Helgeland arbeiderblad der en kvinne mener at hennes helseproblemer skyldes ketolysekuren. Denne saken er plukket opp av TV2 i går (den gikk kanskje på TV også?). Det diskuteres friskt både på avisens side og på diverse nettsamfunn. "Eieren" av ketolysekuren, Torkil P.Andersen har også fått komme med sitt syn på saken i Helgeland arbeiderblad.

Jeg synes oppriktig synd i damen, og det virker jo som hun har fått slett behandling av helsevesenet. Men derfra til å hoppe på konklusjonen at det kun er kostholdet som er årsaken til smertene blir litt for enkelt.

Bjørn Ferry på LCHF

Må bare henge meg på og gratulere svenskene med skiskyttergull på LCHF-kost. Annika Dahlquist skriver om dette i dag, i likhet med Lena Beatrice.

Ketolysekuren får skylden for smerter

En historie fra Helgeland arbeiderblad i dag om Toril Paasche som opplever sterke smerter, og som mener dette startet som et resultat av at hun benyttet ketolyskuren for å gå ned i vekt (70 kg!). Det er ikke stilt noen diagnose, men damen selv advarer andre mot å prøve det samme:

– Like før jeg fikk disse plagene gikk jeg ned 70 kilo med ketolysekuren. Det sier seg selv at når man bare spiser fett for å forbrenne fett, så får man ikke i seg alle vitaminene og mineralene som kroppen har behov for. Attpåtil ble jeg i den samme perioden plaget med infeksjoner, og måtte gå på flere antibiotikakurer. Jeg tror selv at mikrofloraen i magen min er helt nedbrutt, at det er derfor jeg ikke tåler noe, forteller Torill Paasche.

– Vil du advare mot ketolysekuren?

– Ja, på det sterkeste. Jeg skulle heller hatt alle kiloene for mye enn å bare eksistere på dette viset, sier Paasche.

Dette var en litt enkel diagnostisering synes jeg, det sier seg vel ikke selv at man får vitamin og mineralmangel av denne kuren. "Mikrofloraen i magen" blir også litt diffust for meg. Kanskje noen kan oppklare? 

Ketolysekuren finner du informasjon om her. Litt om selve prinsippene for kuren er forklart på denne siden.

-170 kg på "superdiett"

Den supre dietten er selvfølgelig lavkarbo ;) Legen som uttaler seg, Sofie Hexeberg, setter fingeren på noe jeg synes er svært viktig å få fram, nemlig at mennesker er forskjellige:

– Mennesker er genetisk forskjellige, og mengden karbohydrater en kan spise varierer fra individ til individ. Noen har ikke evne til å legge på seg mens andre legger på seg veldig lett. Anbefalingen fra Nasjonalt råd for ernæring, om at 45-60 prosent av energien bør komme fra karbohydrater, passer ikke for alle. Det blir som at en optiker skulle skrive ut briller med synsstyrke minus 1 til alle som er nærsynt, sier Hexeberg.

På klikk.no kan du lese hele artikkelen.

Fett + proteiner blir man ikke feit av.

Fett og karbohydrater derimot, førte i undersøkelsen til "kanonfeite" mus. Spennende forskningsresultater, med svar som forskerne betegner som sjokkerende. For oss som har levd på lavkarbo en stund stemmer dette veldig godt med egne erfaringer ;) 

Hele artikkelen kan du lese her.

Sukker finnes i store mengder overalt...

Jeg er stor fan av Lena Beatrice, hun skriver en kjempegod og personlig blogg med masse gode lavkarbotips og ting til ettertanke. I går skrev hun et innlegg om hvor mye sukker som finnes "skjult" i mange av matvarene vi spiser, interessant lesning! Illustrasjonsbildet sier mer enn tusen ord ;)

Myndighetenes ernæringsråd bør revideres

Interessant artikkel i tidsskrift for den norske legeforening angående kosthold og evolusjon. Mye interessant i den underliggende forskningen også, løp og les!