Nam, kaffe!

Jeg innrømmer det, jeg er nærmest avhengig av å få noen kaffelatte'r i kroppen i løpet av uka. Jeg er så heldig å jobbe i nærheten av en kaffebar, og der vet de hva jeg skal ha, for å si det sånn ;) Solveigs smil diskuterer litt rundt kaffe i dag, og jammen er det sunt også ;)

Helmelk inneholder tross alt en del karbohydrater, men for meg går det fint å drikke en stor kopp 2-3 ganger i  uka uten å påvirke vekta. Heldigvis :)

Lavkarbo på restaurant

Å gå ut og spise er egentlig ikke noe problem på lavkarbo, hopp over potet/ris/pasta og spør heller om ekstra salat, og dropp desserten så kommer du langt. Koldtbordlunsj er også perfekt, bare å ta det man lyster av godsakene, og hopp over det "kjedelige" brødet ;) Noen tar det likevel litt lenger, og restauranten Madam Reiersen i Arendal har egne lavkarboretter på menyen. Håper dette er en trend som nærmer seg Trondheim snart :)

Jeg jobbet en periode i Arendal for 10 år siden, og var stamgjest på Madam Reiersen, og sannelig har de favorittretten fra den gang på menyen enda: Super Nachos :)

Er brød sunt - dagens spørmål på Side2

Side2 har i dag en artikkel med tittelen "Er brød sunt?". Hm, interessant, dette må jeg lese, tenkte jeg. For å si det sånn, ut fra innholdet i artikkelen burde den heller hett "Hvilket brød er sunnest?". Eller sett fra mitt ståsted: "Hvilket brød er minst usunt?". Hele artikkelen er nemlig en omtale av Brødskala'n som sier noe om mengden grovt mel som er brukt i brødet.

Artikkelen avsluttes med å sitere de offisielle kostrådene:
- I forslagene til de nye kostrådene anbefales det at en spiser fire porsjoner med fullkornprodukter på tilsvarende 75 gram per porsjon hver dag
4 porsjoner! Jeg er med andre ord et godt stykke unna å være sunn tatt i betraktning at jeg ikke spiser brød i det hele tatt...

Nye kostholdsråd fra helsedirektoratet

Nå kommer nye kostholdsråd, lagt fram av Nasjonalt råd for ernæring. Les mer om dette på matportalen.no, eller hele rapporten hos Helsedirektoratet. Helsedirektoratet har også en kort oppsummering av rapporten, her.

Noen av rådene:

• Det anbefales minst 4 porsjoner fullkornsprodukter hver dag
• Velg magre meieriprodukter
• Velg matoljer, flytende margarin eller myk margarin

Hmmm, jeg må se litt nøyere på dette senere!

Nam, fløte!

Artikkel i mat & helse om fløte. Godt og sunt ;) Min favoritt-kose-kveldsmat som jeg skrev om her kunne jeg ikke klart meg uten.

I begynnelsen av 1990-tallet kom flere rapporter som konkluderte at det ikke finnes noen sammenheng mellom inntak av melkefett og dødelighet av hjerte- og karsykdom. En svensk undersøkelse fra 1999 viser til og med at melkefett kan ha positive effekter. 

Påskesjokolade

Litt matkos må man unne seg i påsken, min påskeutskeielse heter Freia Premium Dark Orange. Nam!

Fem om dagen

Nå blåser det litt rundt anbefalingene om å spise mer frukt, for eksempel har klikk.no en artikkel om dette. Lena Beatrice illustrerer også dette veldig godt i et innlegg i bloggen sin.

Energifordelingen i dagens mat

Jeg har lenge lurt på å faktisk sjekke energifordelingen i den maten jeg spiser i løpet av den dag. I dag somlet jeg meg endelig til å legge inn dagens inntak i sparkpeople.com, og resultatet ble som følger. Må følge med etpar dager for å se hvordan det varierer. Det er spesielt interessant å se hvordan enkelte matvaner jeg har bidrar veldig mye til feks karbohydrater, da blir det enklere å se hva jeg eventuelt må endre på hvis jeg skal tilpasse kostholdet litt.

Dagens energifordeling:

• Fats 75.8%
• Carbohydrates 9.9%
• Proteins 14.3%

Smør vs. margarin

Kom over dette bildet i dag, litt til ettertanke... Valget er svært enkelt for meg iallefall!

Hvordan ser det ut i ditt kjøleskap?

Jeg følger med på bloggen til Monique, hun er utrolig positiv og en titt inn i hennes blogg er en veldig bra "pepp" på morgenen. I dag snakket hun litt om hva hun skal ha foredrag om i dag, og hun har et bilde av sitt kjøleskap. Mitt ser også noenlunde sånn ut, bare mye mer rotete... Egg i lange baner! Uten egg hadde jeg ikke klart meg på dette kostholdet, jeg spiser vel i snitt 4-5 egg om dagen.

I dag blir det å løpe fra det ene møtet til det andre, så jeg har med meg 3 egg som skal få bli lunsj og mellommåltid i følge med Wasa Fiber Plus og litt kaviarmix. Fiber Plus har 5g karbo pr. skive, og er det av knekkebrødene med lavt karboinnhold som smaker best. Sætre fiberrik (3.8g karbo) smaker sponplate synes jeg, og RugSprø (6,3g karbo) er så sprøtt at det er vanskelig å spise.

Et sideblikk på erstatningsprodukter

I dag funderte jeg litt rundt dette med margarin og smør, hvorfor er margarin markedsført som sunt mens vi har fått det inn med "morsmelken" at smør er farlig (paradoksalt nok ettersom morsmelk er rikt på mettet fett...)? Jeg har i mange år plukket med meg margarin i butikken fordi jeg hadde en oppfatning av at dette var "bedre" på ett eller annet vis enn smør. Ikke noe jeg tenkte over til daglig, men enda en av disse "sånn er det bare" - oppfatningene jeg har fått opp gjennom livet. Det publiseres en del forskning rundt dette emnet, og Annika Dahlquist har nylig referert en undersøkelse som viser at mettet fett ikke er forbundet med høyere risiko for hjertesykdom. Sjekk innholdsfortegnelsene til smør vs. margarin, og tenk selv:

Tine smør: fløte, koksalt, melkesyrekultur, vitamin D (kolekalsiferol)
Vita hjertego': Solsikkeolje (28%), rapsolje (28%), vegetabilsk fett, vann skummet melk, salt, emulgator (mono- og diglyserider av fettsyrer, soyalecitin), konserveringsmiddel (kaliumsorbat), surhetsregulerende middel (melkesyre), vitamin A og D, fargestoff (betakaroten), aroma.


Hos Fedon er det en artikkel som omtaler margarinproduksjon og transfett, her står det blant annet:

I dag fremstilles myke margariner under en noe skånsommere prosess enn delvis herding og inneholder langt mindre mengder transfett enn harde margariner. Planteoljene varmes imidlertid opp ved høye temperaturer for å nøytralisere oljens smak og endre dens konsistens. Denne oppvarmingen medfører dannelse av mange svært helseskadelige kjemiske forbindelser eller "oksidasjonsprodukter" som blant annet virker kreftfremkallende.

Jeg googlet litt til og dumpet innom en interessant blogg, sOLveigs smil, som hadde en artikkel om dette. Hun har mange interessante betraktninger, anbefales! Les gjerne det hun skriver om brus, skremmende lesning det også!