Nyttårsforsetter og sånt

Jeg leser bloggen Solveigs smil fast, og hun har en fin oppsummering av gode nyttårsforsetter for å ta vare på helsa. Dette stemmer bra med det jeg tenker, så jeg har "adoptert" hennes 5 punkter for i år (også).

Godt nyttår!

Hvordan holde seg frisk?

Solveigs smil har gode tips om hvordan holde seg frisk - et aktuelt tema for mange nå når vinteren pøser minusgrader over oss.

For min del er jeg overbevist om at omleggingen av kostholdet er en av årsakene til at jeg har vært friskere enn noensinne det siste året. Det hjalp sannsynligvis også at junior fylte 2, og var ferdig med første året i barnehagen ;)

Fra Dagbladet: en historie om "steinalderkosthold"

Dagbladet har i dag en artikkel om Kristoffer, som har levd av det han har funnet i naturen i ett år, og har positiv erfaring med denne dietten.

Dette kostholdet ligner på det våre jeger/sanker-forfedre hadde, og det virker logisk for meg at det er denne type kosthold vi er tilpasset til å fungere best på gjennom historien. Tross alt er dagligvarebutikkenes overflod av sukker-/mel- og potetbasert mat en relativt moderne oppfinnelse.

Kristoffer har skrevet bok om opplevelsene sine ("En vill mann"). Iver Mysterud, biolog og forfatter av boka «Mennesket og moderne evolusjonsteori» skriver i et etterord til «En vill mann»:

«At Kristoffer har gjennomført dette året med god helse, kan kanskje for noen fortone seg imponerende eller overraskende. 

For evolusjonsbiologer med interesse for menneskets kosthold og helse, er det imidlertid helt som forventet. Kristoffer har levd på en måte som våre forgjengere gjorde i millioner av år med god helse, og det ville vært merkelig om han skulle blitt syk av slik mat. (...)

Selv om jeg kjøper maten min i butikken i stedet for å skyte eller sanke den selv, så er denne filosofien mye av grunnlaget for mine valg mht. kosthold. I tillegg bruker jeg mye melkeprodukter, så litt "moderne" er jeg ;)

Kritikk mot pulverdietter

Endelig, en relativt fornuftig "slankeartikkel" fra VG: pulver virker mot sin hensikt.

En varig slank kropp kan bare oppnås ved hjelp av livslange livsstilsendringer, mener Sundfør.

Jeg tror det er mange som har kastet seg på pulverkurer i håp om å kunne "bli kvitt" vektproblemene sine kjapt, for så å kunne gå tilbake til sitt vanlige liv og kosthold etterpå. Dessverre funker dette svært  dårlig for de fleste, og det er nok mange som har "jojo-slanket" seg opp i vekt med hjelp av pulverkurer.

Jaquesson synes at folk - i stedet for å være misfornøyde med kroppene sine gjennom et langt liv - i større grad bør innse at kroppsvekten er et resultat av de valgene man tar.

Kari Jaquesson er en klok dame, her er hun inne på noe viktig!  Man skal jo leve med kroppen sin hele livet, det gjelder å kunne trives med den og de behovene kroppen har - deriblant mat og trening. Pulver istedet for mat virker helt unaturlig for meg, så jeg har faktisk aldri prøvd, men så har jeg heller aldri hatt tro på kortsiktige løsninger på vektproblemet. Man skal jo leve - også i perioden hvor man prøver å kvitte seg med noen kilo.

Flere bloggere har skrevet om saken:
Lena Beatrice: Hva pulverkur gjorde for meg
Fitnessbloggen: Pulverslanking virker mot sin hensikt
En sunnere hverdag: Aldri mer pulverkur!
Kari Jaquesson: Slank på pulver?

Er brød sunt - dagens spørmål på Side2

Side2 har i dag en artikkel med tittelen "Er brød sunt?". Hm, interessant, dette må jeg lese, tenkte jeg. For å si det sånn, ut fra innholdet i artikkelen burde den heller hett "Hvilket brød er sunnest?". Eller sett fra mitt ståsted: "Hvilket brød er minst usunt?". Hele artikkelen er nemlig en omtale av Brødskala'n som sier noe om mengden grovt mel som er brukt i brødet.

Artikkelen avsluttes med å sitere de offisielle kostrådene:
- I forslagene til de nye kostrådene anbefales det at en spiser fire porsjoner med fullkornprodukter på tilsvarende 75 gram per porsjon hver dag
4 porsjoner! Jeg er med andre ord et godt stykke unna å være sunn tatt i betraktning at jeg ikke spiser brød i det hele tatt...

Nye kostholdsråd fra helsedirektoratet

Nå kommer nye kostholdsråd, lagt fram av Nasjonalt råd for ernæring. Les mer om dette på matportalen.no, eller hele rapporten hos Helsedirektoratet. Helsedirektoratet har også en kort oppsummering av rapporten, her.

Noen av rådene:

• Det anbefales minst 4 porsjoner fullkornsprodukter hver dag
• Velg magre meieriprodukter
• Velg matoljer, flytende margarin eller myk margarin

Hmmm, jeg må se litt nøyere på dette senere!

Spise mer eller mindre kjøtt?

Det er jammen ikke greit å vite hva man skal tro på... I går var det oppslag i adresseavisen med bekymring over at vi spiser for mye kjøtt, dermed mye mettet fett som utgjør en kreftrisiko. Fra artikkelen:

Ved å spise mer kjøtt får nordmenn i seg mer av det mettede fettet, og de gunstige endringene i kostens fettsyresammensetning har stoppet opp.

– Kjøttprodukter er den nest største kilden for mettede fettsyrer. Det er viktig at forbruket av fete kjøttprodukter minsker, sier Klepp til Adresseavisen.

– Vi har god dokumentasjon på at stort inntak av rødt og bearbeidet kjøtt gir økt kreftfare. Og ved å spise mye kjøtt reduserer vi inntaket av andre viktige matvarer.

Økt kreftfare altså. Hmmmm. Samtidig leste jeg bloggen Solveigs smil, om at Mettet fett ikke øker risikoen for hjertesykdom.

En annen artikkel i Archives of Internal Medicine beskriver en undersøkelse der det ble påvist økt risiko for å dø av hjertesykdom eller kreft for eldre mennesker med høyt inntak av rødt kjøtt:

Conclusion  Red and processed meat intakes were associated with modest increases in total mortality, cancer mortality, and cardiovascular disease mortality.

Jeg tror jeg stoler på min vanlige magefølelse og teori, så lenge man spiser "passe" av alt er det ikke farlig...

Nam, fløte!

Artikkel i mat & helse om fløte. Godt og sunt ;) Min favoritt-kose-kveldsmat som jeg skrev om her kunne jeg ikke klart meg uten.

I begynnelsen av 1990-tallet kom flere rapporter som konkluderte at det ikke finnes noen sammenheng mellom inntak av melkefett og dødelighet av hjerte- og karsykdom. En svensk undersøkelse fra 1999 viser til og med at melkefett kan ha positive effekter. 

Om å være "fettskremt"

På fitnessbloggen i adressa.no er det et innlegg om fett i mat, hvorfor vi er så redde for dette og om denne frykten har rot i virkeligheten. Gammelt nytt for noen av oss, men en fin påminnelse. Hvis man vil gå dypere inn i temaet er boken Good calories, bad calories av Gary Taubes interessant lesning.

Fokus på kosthold

Det virker som det er et økende fokus på kosthold for tiden, og blant annet dagbladet har en artikkel om dette. Det er en økende bevissthet rundt hva vi spiser, og fokus på sunnhet er viktig. Jeg håper at denne fokusen fører til et bedre utvalg og mer variasjon i tilbudet fra dagligvarebutikkene i Norge, for det synes jeg er et sorgens kapittel. Billig, billig, billig har lenge vært mantraet, og det har gjort alle butikkene like (dårlige).

Jeg hang meg opp i etpar av utsagnene i artikkelen fra db, blant annet denne:

Å få sunnere fett på markedet opptar matforskerne.

- På slutten av nittitallet var transfett stort sett byttet ut med andre fettkilder, blant annet palmeolje. Men palmeolje er kolesteroløkende, og det jobbes derfor fortsatt med å finne sunnere alternativer. Et alternativ er sunnere typer av mettet fett, for eksempel stearinsyre, sier seniorforsker Bente Kirkhus ved Nofima Mat.

OK, nå er jeg kanskje fordomsfull, men stearinsyre?? Jeg slo opp på wikipedia, og det er ikke så ille som det høres, stearinsyre finnes blant annet i kjøtt, nøtter, egg og sjokolade.

Et veldig positivt aspekt er fokuset på at vi er faktisk forskjellige, også når det gjelder ernæring:

Et mål for forskerne er å komme fram til personlig ernæring. Personlig ernæring er samspillet mellom gener og maten vi spiser, og i EU foregår det flere forskningsprosjekter på dette.

- Kjenner du genene dine, vil du da kunne vite hvilken type mat du bør spise. Det har lenge vært kjent at det genetiske spiller en rolle for overvekt og metabolsk syndrom. Det en prøver, er å finne mer ut av disse mekanismene, sier Bente Kirkhus. 

Lavkarbostoff i norske ukeblader

Nå når jeg er sykemeldt får jeg god tid til å lese ukeblader. Er såpass sløv at blad frister mer enn bok foreløpig. Norske "dameblader" har virkelig tatt opp "lavkarbo-tråden" i det siste, forrige uke hadde Norsk Ukeblad en artikkel om lavkarbo, denne uken er det Hjemmet sin tur. Begge disse har definert målgruppen sin som voksne kvinner 40 +, og de profilerer seg som familieblader. Lavkarbo som tema glimrer derimot med sitt fravær i blader som Kamille, KK, Henne, Elle etc. (som jeg oppfatter som litt "yngre", mer individualistiske og mindre familerettede). Hvorfor denne forskjellen, tror utgiverne at det er bare damer på over 40 med fokus på familien som er interesserte i kosthold???

Fem om dagen

Nå blåser det litt rundt anbefalingene om å spise mer frukt, for eksempel har klikk.no en artikkel om dette. Lena Beatrice illustrerer også dette veldig godt i et innlegg i bloggen sin.

Egg, den "nye" supermaten

Artikkel hos side2 i dag om at egg er den "nye" supermaten. Velkommen etter ;)

Er potet sunnere enn fett?

Foredrag om dette teamet har jeg vært på i dag!  Foredraget var med forsker og professor i molekylærbiologi Berit Johansen ved NTNU. Veldig interessant foredrag om forskningen som gjøres ved NTNU om dette teamet. Utgangspunktet er at de forsker på sammenhengene mellom kosthold og kronisk sykdom. Konklusjonene fra foredraget:

• spis minst 5 måltider pr dag, og balanser hvert måltid med 40% karbo, 30% protein og 30% fett
• unngå overspising
• unngå prosessert mat, spis mest mulig "rent"
• unngå sukker
• unngå transfett

Mye å finne på nettet også fra denne damen, se for eksempel disse lenkene:
Om kosthold
Om innholdsfortegnelser i mat
Om transfett i mat
Mer om transfett

For min egen del er jeg usikker på  fordelingen protein-karbo-fett i mitt kosthold, men det hadde vært interessant å sjekke. Hvis noen har en kalkulator å anbefale mottas tips med takk! På foredraget i dag anbefalte hun Fedon og Dr.Sears som kilder til oppskrifter, mens lavkarbo ala Atkins ville hun ikke anbefale i mer enn 2 uker pga belastningen på nyrene.

Jeg venter på bok...

Jeg har lenge hatt lyst til å lese Annika Dahlquist sin "Guide til LCHF", og i dag fikk jeg endelig somlet meg til å sjekke om de hadde den på biblioteket. Joda, ett eksemplar, 6 på venteliste og estimert ventetid.... 6 måneder! Tror biblioteket kunne vurdere å kjøpe en til ;) Får se om jeg orker å vente på det, eller om jeg kjøper den selv. Forlaget har lagt ut en liten "sneak peak" fra boka, så jeg får trøste meg med den så lenge.

Kolesterolskrekk

Det er mye fokus på kolesterol om dagen, og ved å søke rundt på nettet får man mildt sagt sprikende informasjon om hva dette er, og hvordan man kan forholde seg til det. Kostdoktorn har en informativ side som er litt motvekt til alle sidene som er vedlikeholdt av legemiddelfirmaer.