Matplaner til nyttårsaften

Nyttårsaften blir det kalkun! Med poteter til karbospiserne, og ellers rødkål, rosenkål og god saus. Mmmmm :D Jeg tenkte å prøve meg på en lavkarbo-vennlig dessert denne gangen, granateple-nøtte-krem, etter oppskrift fra Moniques blogg. Sjekk dette bildet, det ser godt ut!

Julefeiring

Det er ikke lett å holde "stram linje" med kosten i jula gitt... Jeg har skeiet ut litt og spist både kålrotstappe og julebrød, marsipan og sjokolade. Og drukket litt øl til maten, det er nå engang øl som passer til pinnekjøtt og ribbe! Nå er det en god lavkarbodag i dag, før det nok blir en liten utskeielse i anledning 2-årsdag her i huset i morgen. Jeg gidder ikke være fanatisk, men jeg kjenner hvor mye bedre kroppen har det med lavkarbo, så valget er igrunnen ikke vanskelig.

Vi har kost oss masse så langt i jula, og enda er det mange gode feriedager igjen :D

Julegodteri

Jeg tenkte jeg skulle prøve meg på å lage litt lavkarbo-varianter av godsaker til jul. Småkaker er vi ikke så hyppe på her i huset, så jeg holder meg til marsipan og konfekt :) Jeg tenkte jeg skulle prøve meg på Fransk aprikosmarsipan, Appelsintrøfler eller kanskje Sjokoladetrøfler med kanel og appelsin. Romtrøfler med chili høres også veldig godt ut! Foreløpig har jeg skåldet mandler, så får vi se hva det blir til!

NRK har oppdaget masaisko

Dagbladet hadde i går en sak om Christian Borch i NRK som har begynt å bruke masaisko på grunn av ryggproblemer. Slike sko har jeg hatt lenge, og jeg må si jeg synes han overdriver når han uttaler:

"- Når man begynner å bruke dem, faller man sidelengs et par ganger. Deretter slutter man med det, humrer den nye «Urix»-programlederen."

Eh, sidelengs?


Jeg er veldig glad i mine masaisko, bare så det er sagt, jeg har MBT Chapa Ebony (som på bildet over). Her kan du lese mer om masaisko.

Konsultasjon hos plastikkirurg i dag

Nå står jeg offisielt i kø for operasjon hos Aleris! Endelig! Fritt sykehusvalg sier ventetiden er 8 uker, kirurgen sa maks et halvt år... Hva skal en stakkar velge å tro på? Det er uansett ikke annet å gjøre enn å vente... Om 6 mnd er jeg på ferie, forresten, så det er greit å bli ferdig med det før den tid!

Jeg fant forresten en interessant artikkel angående psykologiske effekter av brystreduksjoner, der konklusjonen er:

We found significantly less depression and anxiety, and better self-esteem, after reduction mammaplasty than after conservative treatment.

Hele artikkelen ("Breast reduction alleviates depression and anxiety, and restores self-esteem") kan du lese her (publisert i Scandinavian Journal of Plastic and Reconstructive Surgery and Hand Surgery).

Fett + proteiner blir man ikke feit av.

Fett og karbohydrater derimot, førte i undersøkelsen til "kanonfeite" mus. Spennende forskningsresultater, med svar som forskerne betegner som sjokkerende. For oss som har levd på lavkarbo en stund stemmer dette veldig godt med egne erfaringer ;) 

Hele artikkelen kan du lese her.

Sukker finnes i store mengder overalt...

Jeg er stor fan av Lena Beatrice, hun skriver en kjempegod og personlig blogg med masse gode lavkarbotips og ting til ettertanke. I går skrev hun et innlegg om hvor mye sukker som finnes "skjult" i mange av matvarene vi spiser, interessant lesning! Illustrasjonsbildet sier mer enn tusen ord ;)

Endelig har jeg fått innkalling til konsultasjon hos plastikkirurg!

I disse dager er det ett år siden jeg endelig tok mot til meg og spurte fastlegen om mulighetene for å få dekket brystreduksjon gjennom det offentlige. Det har vært mange opp- og nedturer på veien, men nå er jeg iallefall gjennom "nåløyet" ang, BMI-krav. Ved hjelp av lavkarbokosthold har jeg fra mars til desember gått ned ca 11 kg, og redusert min BMI fra 30,1 til 26,7 (ja, jeg er kort ;)). Jeg har vært rimelig oppgitt over det firkantede helsevesenet noen ganger, men jeg har også fått gode "bivirkninger" av kostholdsomleggingen som absolutt gjør det verdt det, operasjon eller ikke! Det viktigste i tillegg til vektnedgangen er et mye mer stabilt humør nå når blodsukkeret mitt ikke spretter opp og ned hele dagen. Det setter de nærmeste rundt meg pris på også ;) Bedre hud og renere tenner er også et faktum. Deilig :)

Drømmejobben min..

..er utlyst her. Søren og, feil by :(

Ny treningsgadget, Nike+ iPod

Jeg er "en smule" interessert i tekniske duppeditter av ymse slag, og nå har jeg endelig kjøpt meg Nike+ til iPoden min. Litt dumt at den ikke funker med iPod Shuffle, siden det er den jeg foretrekker å løpe med, men jeg skal venne meg til å løpe rundt med iPod touch på armen ;) Nå får jeg god oversikt over treningsøktene, og jeg kan også synke innholdet inn i treningsdagboka jeg bruker: shapelink. Kult :D

Myndighetenes ernæringsråd bør revideres

Interessant artikkel i tidsskrift for den norske legeforening angående kosthold og evolusjon. Mye interessant i den underliggende forskningen også, løp og les!

I dag er lavkarbo skikkelig i vinden!

I dag har både KK og VG artikler som er positive ift. lavkarbo. Begge er trigget av at Annika Dahlquist besøker Norge i dag, hun svarer på nettmøte hos VG kl 15.

Mitt "oppskrifts"-bidrag i dag er min "fredagstapas" sist helg: 2 kokte egg, litt Provenceskinke, oliven, marinerte hvitløk, aioli og en klatt Røros-smør. Nammenam :D

Det smøret er forresten utrolig godt som pålegg, anbefales på det varmeste, i likhet med økologisk rømme!

Hvordan bli kvitt sukkeravhengigheten?

I dag er det en reportasje i svenske Hemmets Journal om Anna J.D. Jacobsson som har gått ned 60 kilo med sin egen variant av lavkarbo-kosthold. Hennes kosthold ligger ett sted midt i mellom GI-diett (Ligner på "Fedon-dietten" i Norge) og LCHF, med mer fett enn GI-metoden, og mer grønnsaker enn LCHF. Hennes kosthold ligner veldig på det kostholdet jeg har "landet på" nå, etter å ha prøvd ut flere varianter av lavkarbo.

Anna har en kjempeinspirerende blogg, og har også gitt ut kokeboken "Från mitt kök" som er en av mine favoritter på kjøkkenet. Anbefales!

Hva er egentlig en kalori, og hvordan forholder man seg til kalorier i et lavkarbo-kosthold?

Ett stadig tilbakevendende tema når man snakker om lavkarbo-kost er begrepet kalorier. Vi er så vant til å telle kalorier og tenke "du må spise færre kalorier enn du forbruker", at det er svært vanskelig å tenke annerledes. På kolhydrater.ifokus.se har Sten Sture Skaldeman skrevet et innlegg om dette: Vad betyder kalorierna?, interessant lesning! Dette er det nest vanligste spørsmålet jeg får i forbindelse med kostholdet mitt,det vanligste er "går det virkelig an å leve uten brød?", selvfølgelig ;)

Etter min mening er ett av de viktigste poengene hans at det vi fungerer ulikt hver og en av oss, ulike kropper "tåler" ulik mengde kalorier for å holde vekten. For min del må jeg begrense kalorimengden dersom jeg skal gå ned i vekt, men for å holde vekten stabil kan jeg spise så mye jeg orker så lenge jeg holder meg unna karbene. Jeg blir nemlig mett før jeg får spist så mye at jeg legger på meg. Jeg var nettopp på et kurs angående arbeidsprosesser i softwareutvikling der det viktigste poenget var: "you have to decide for yourself", og det gjelder i høyeste grad for kostholdsomlegging også. Finn det som passer for deg.

November er triste greier så langt

Jeg hadde jo håpet at jeg skulle få litt kontinuitet i treningen etter at 2 uker i oktober gikk bort til å være sjuk (en forkjølelse som ikke ville slippe taket). Men nå er jeg jammen der igjen :( Jeg fikk faktisk 4 treningsøkter før jeg ble sjuk igjen, ikke dårlig, heh? Sukk, denne gangen er det sannsynligvis svineinfluensa, det er flere påviste tilfeller i junior sin barnehage, og i dag ble han også liggende med over 39 i feber. Argh! Så nå blir det ei uke med "hjemmeliv" i karantene, og så er det å begynne på'n IGJEN på treningsprogrammet. 12 uker i strekk med kontinuerlig trening virker helt utopisk akkurat nå.

Hjemmedag med en lei forkjølelse

I går ble jeg helt pottetett, og i natt har jeg sovet dårlig, så i dag er det hjemmedag og egenpleie. Ingen idé å gå på jobb og smitte alle andre, enten det er grisesyken eller ikke. Jeg prøver å kose meg med å være hjemme, så dette ble dagens frokost: 2 egg og aioli (smaksløkene er ikke helt i form ;)), vann, en stor kopp kaffelatte, snytekluter og levende lys. Inntatt i sofaen under ett deilig ullpledd. Håper formen blir bedre utover dagen!

"Lapper" eller Oopsies

Kjekk turmat! Jeg bruker denne oppskriften, jeg synes det blir mer "mat" når det er nøtter i. På den samme bloggen finnes det også grunnoppskrift, som består kun av egg og philadelphiaost.

Hjemmefrokost i dag: eggerøre

Vanligvis har jeg med meg frokost og spiser etter at jeg har kommet på jobben. Men i dag skulle mannen levere junior i barnehagen, og jeg kunne ta en rolig frokost hjemme, med avis og en stor god tekopp. Deilig! For å få mest mulig tid med avisa laget jeg kjapp frokost: eggerøre. Vispet sammen 2 egg, 1 ss CC og 1ss fløte, krydret med salt, pepper og estragon. Servert med 2 tomater. Vips, frokost :D

Fete meieriprodukter og hjertesykdom

Annika Dahlquist refererer i sin blogg i dag til en undersøkelse gjennomført i Sverige angående hvilke matvaner som virker positivt i forhold til hjertesykdom. Ifølge denne undersøkelsen er inntak av frukt/grønnsaker i kombinasjon med fete meieriprodukter positivt. Dette er vel et stykke unna de offisielle kostholdsrådene gitt til feks personer som nettopp har hatt hjerteinfarkt... En bekjent har nettopp vært utsatt for dette, og ble sendt hjem med beskjed om å kutte ned på fete melkeprodukter. Paradoks?

We identified a significant interaction between intake of fruit and vegetables and dairy fat consumption. Daily fruit and vegetables consumption was associated with a lower risk of coronary heart disease only when combined with a high intake of dairy fat. Low intake of dairy fat, choosing mostly wholemeal bread or eating fish at least twice a week was not associated with a reduced risk of coronary heart disease in this cohort of rural middle-aged men. The current nutritional recommendations were hence only partly supported.

Mandag morra blues

Veiedag i dag, og vekta står som limt fast på samme tall som den har gjort over en måned nå. I dag er jeg rett og slett bare drittlei! Synes jeg har vært flink i det siste, trener jevnt og har blitt mer strikt på å unngå utskeielsene (sjokolade...). Usj!

Fast-food ala lavkarbo

Noen ganger må det gå kjemperaskt å "slenge sammen" noe å spise. Da er dette redningen for meg: lavkarbopannekake.

2 egg
1 ss fløte eller Creme fraiche

Piskes sammen, stekes på en side, legg på fyll (her har jeg brukt jarlsbergost og spekeskinke), brett dobbel og stek ferdig. Nam!

Pølsegryte

I dag var vi på foreldresamtale i barnehagen etter jobb, dermed ble det sent hjem og behov for skikkelig "fastfood". I kjøleskapet fant jeg pølser, bacon og litt grønnsaker (sopp, paprika), og med litt tomatpuré og krydder i ble det en god og kjapp pølsegryte :D Serveres med ris til gutta og litt tyrkisk yoghurt til meg.

Nå er det leggetid for minstemann, og så er det treningstid for mor. Uke 2, dag 2 av treningsopplegget i dag, gåing kombinert med 5 x 1 min jogging. Spent på om det er glatt, i dag tidlig var det hvitt på veien her ute...

Treningsanbefaling: CrossFit

Jeg er alltid "på leit" etter gode treningsmetoder. I går var jeg hos naprapaten med musearmene mine, og fikk tips om en treningsmetode som heter Cross-fit. Du kan lese mer om det her. Et sitat fra siden viser også sammenheng med lavkarbokosthold:

World-Class Fitness in 100 Words:

Eat meat and vegetables, nuts and seeds, some fruit, little starch and no sugar. Keep intake to levels that will support exercise but not body fat. Practice and train major lifts: Deadlift, clean, squat, presses, C&J, and snatch. Similarly, master the basics of gymnastics: pull-ups, dips, rope climb, push-ups, sit-ups, presses to handstand, pirouettes, flips, splits, and holds. Bike, run, swim, row, etc, hard and fast. Five or six days per week mix these elements in as many combinations and patterns as creativity will allow. Routine is the enemy. Keep workouts short and intense. Regularly learn and play new sports.
~Greg Glassman

Trening og fristelser

I går var jeg ute på treningsrunden min (uke 2, dag 1 av løpeopplegget), og i nabolaget mitt ligger det et bakeri... På mitt lavkarboopplegg er det ikke plass for bakverk, og jeg har egentlig ikke savnet det før i går. Det luktet så fantastisk godt at tennene løp i vann og jeg så for meg nystekte boller og skolebrød... Heldigvis hadde jeg ikke med meg penger til å å gå innom butikken og kjøpe noe av de "forbudte" fristelsene. Vel hjemme igjen ble det en halv frokostpannekake (resten er lunsj i dag), en kopp te og en klapp på skulderen! Fornøyd med meg selv :)

Trening og omlegging av kosthold

Det er søndag og treningsøkten er allerede unnagjort. Det gikk greit i dag også, og første uka er unnagjort, kun 11 igjen ;) Jeg er fornøyd så langt, har ikke fått noen store "vondter" noe sted, og det går greit med pusten foreløpig.

Når det gjelder maten så er jeg litt i tvil om dagen, på hvor min vei videre på lavkarbo går. Jeg er sikker på at lavkarbo er tingen for meg, men hvilken variant... det er vanskeligere å svare på. Jeg begynte med Fedon for ett halvt år siden, og la deretter om til mer "radikal" LCHF etter ca 3 måneder. Vektnedgangen var definivt størst mens jeg fulgte Fedon sin filosofi, mens den har vært veeeldig langsom etter at jeg la om til LCHF og ketose. Nå tenker jeg at jeg skal prøve å leve litt mer "Fedonsk" igjen etpar uker og se hvordan det slår ut på vekt og formen generelt. Altså: mer proteiner, mer grønnsaker/frukt, og mindre fett. Mmmm, i kveld skal jeg spise en rugsprø, gleder meg allerede ;)

I dag blir det fårikål!

Perfekt mat på lavkarbo, og verdens enkleste middag. Nå står den og putrer på komfyren, gleder meg til å smake! Jeg måtte sende mannen ut på potet-handel, jeg spiser jo ikke potet og dermed er den lett å glemme.

I dag tidlig var det is på vanndammene utenfor huset, og vi har hatt årets første frostnatt. Tid for ullpledd og tekopp, med andre ord. Neste jogge-økt blir i morgen tidlig, håper det ikke blir glatt ;)

Dag 2 av treningsplanen

...og jeg har løpt de tilmålte 4 minuttene (4 x 1 min for å være pinlig nøyaktig). Det er det lengste jeg har jogget siden jeg var ferdig med videregående, og når jeg var russ i 1990 så sier vel det det meste ;) Skoene kjentes gode ut, pusten hang med, og jeg har ingen vondter i beina som jeg legger merke til så langt. Godt å være i gang! Jeg klarte forresten å komme meg ut mellom to regnskurer, fornøyd med det også ;)

Vel hjemme er det tid for en varm dusj, og litt mat: jeg blander 2ss cottage cheese med 2 ts kesam vanilje. Litt müsli på toppen så blir det et perfekt etter-trenings-måltid. Chai med en fløteskvett i avslutter det hele. Nam!

Jeg har kjøpt meg joggesko!

Endelig! Jeg har tenkt på det lenge, jeg må ha en treningsform som er fleksibel ift. når jeg kan trene. Jeg går på treningssenteret for pilates/yoga/styrke, og kondistrening har jeg stort sett fått ved å sykle til jobben. Nå når morgenen skal gå opp med levering i barnehage rekker jeg sjelden å sykle, så da er det på tide å tenke nytt! Ergo: joggesko. Jeg var på løplabbet i går og kjøpte nye sko, og har tenkt å følge det 12 ukers treningsopplegget som er foreslått der for Nybegynner. I dag skal jeg starte med 25 min rask gange, det er overkommelig ;) Det regner som fy ute, så friskt blir det nok uansett. Programmet legger opp til trening 3 ganger pr. uke, planen er tirsdag-torsdag-lørdag som treningsdager.

Jeg har tenkt å begynne å bruke treningsdagbok, og så skal jeg prøve å være flink til å bruke pulsklokka mi. Skoene mine er Nike+ så jeg kan bruke sånn dings til å "måle" treningen med, men jeg tenkte jeg skulle bremse dingseavhengigheten min litt fra starten og se om jeg unner meg det etter hvert ;)

Møkkavær og tid for te!

Ute regner det katter og hunder i dag, da passer det godt å krype opp i sofaen med en god kopp te :) Jeg drikker mest Earl Grey, men liker å variere litt med Chai. Jeg har lenge drukket den som finnes i Twinings sin Voyage-serie. Den er med svart te, og jeg mistenker at den holder meg litt lenger våken om kvelden enn jeg har godt av...

I går var jeg derfor på helsekosten og kjøpte to andre varianter, en med Rooibos og en med grønn te. Prøvde Rooibos-varianten i går, den var veldig god! I kveld blir det en test på den grønne. Vi får komme oss ut i regnet en tur i dag, så blir det enda bedre med en varm kopp te etterpå :D

Endelig helg!

Nå er jeg snart ferdig med arbeidsdagen :) Mannen er bortreist i helga, så mine snille foreldre kommer en tur for å holde oss med selskap i dag og i morgen. De henter junior i barnehagen slik at jeg har mulighet for å stike innom og trene på vei hjem. Deilig! For å ha litt energi til trening måtte jeg ha med et lite mellommåltid i dag.

Cottage cheese blandet med litt kesam vanilje, noen blåbær og litt müsli på toppen. Kjempegodt!

Restemat

En ting som har forandret seg etter at jeg la om kostholdet er at nå er jeg mye flinkere til å spise opp restematen som står i kjøleskapet! I dag ble det rester av ostelasagne til lunsj, og til middag blir det kalkun-falukorv-omelett. Omelett er veldig greit når det skal gå raskt også, jeg trenger noen sånne veldig kjappe middager iblant. I dag er jeg hjemme med gutten min som har kastet opp og har borti 40 i feber, så da blir det lite tid til matlaging, gitt. Håper formen er bedre i morgen!

Chai med fløte :)

I kveld har jeg vært flink og gått en times tur. Jeg prøver å få tid til mere trening, men det er ikke alltid det går helt etter planen... Men nå skal jeg skjerpe meg litt på det området, jeg blir ikke bare i bedre form av å trene, jeg blir i veldig mye bedre humør :D I morgen er det pilates og yoga, det gleder jeg meg til!

Jeg spiste litt mye til middag i dag (stekt laks i fløtesaus, blomkålmos og broccoli), så i kveld er jeg fremdeles mett. Min nye favoritt på kvelden er chai (te) med en god skvett fløte i. Supergodt!

Lørdagsmiddag: ostelasagne

Ostelasagne:

Kjøttsaus:
Kjøttdeig
Kvitløk
Løk
Paprika
1 boks tomat
1 ss rømme
Krydder


Ostesaus:
2 dl fløte
revet ost

Kjøttsausen stekes og krydres etter smak. Ostesausen: kok opp fløten, tilsett revet ost til sausen er passe tykk. Krydre med salt/pepper/muskatnøtt.

Legg kjøttsaus og osteskiver/ostesaus lagvis, topp med revet ost. Stekes ca 30 min på 200 grader. Serveres med salat.

Jeg har laget denne i kveld, og mannen mente det var minst like godt som "vanlig" lasagne :)

Mat når man er på reise

Det er jammen ikke enkelt! Selv med en matboks med lavkarbobrød "på innerlomma" så slet jeg med å finne noe å spise. På bildet ser du litt hvorfor... Dette er fra flyplassen, og ikke noe av det man ser her passer dersom man satser på å spise lavkarbo. Jeg endte opp med å spise en pose nøtteblanding, for så å hive innpå 2 egg når jeg endelig var hjemme igjen.

Ut på tur

I dag reiser jeg på jobbreise og skal være borte fram til fredag kveld. Jeg er litt spent på hvordan det skal gå i matveien, men satser på at det ordner seg :) Skal bo på hotell, så jeg regner med at frokost er uten problem, lunsj og middag er mer spennende... Jeg skal ta med noen skiver lavkarbobrød i bagasjen, så har jeg litt krisemat.

Lavkarbobrød
4 egg
1/2 boks creme fraiche eller kesam
1.5 ts bakepulver
4 ss linfrø
60 g kruskakli
50 g sesamfrø
45 g solsikkekjerner
3 ss olje


Pisk eggene lett og bland inn creme fraiche/kesam og olje,
tilsett det tørre. Deigen skal ha en kladdete konsistens.
Ha deigen i en bakepapirkledd brødform å la brødet steke på 180 g i 55 min. Nederste rille.

Oppbevares i kjøleskap. Blir ca 1 karbo pr skive.

Kyllinggryte

Dagens middag ble til etter "man tar hva man har"-prinsippet. Godt ble det uansett :)

Servert med ris til karbospiserne og blomkålmos til meg.


Kyllinggryte:
Kylling i biter
Paprika
1 boks creme fraiché
1 buljongterning
litt vann
1,5 ss sweet chili saus
1 ts hakket ingefær
salt og pepper

Tyrkisk yoghurt og müsli

Enkel frokost i dag, tyrkisk yoghurt med litt blåbær i, samt müsli.

Müsli:
1 dl blandede, hakka nøtter (ta de du liker best, jeg bruker hasselnøtter og valnøtter)
1 dl linfrø
1 dl gresskarkjerner
1 dl solsikkekjerner
10 dråper vaniljeessens
1/4 dl kaldpresset olje
1/2 dl vann
1 ts salt


Bland sammen og hell på et bakepapir. Stekes på 225 grader i ca 10 min, eller til blandingen blir gylden brun. Hakk opp og oppbevar i lufttett boks.

Lavkarbo pizza

Lavkarbo pizza

2 egg
1 ss fløte
1/2 ts bakepulver
1 ss olje
1 ss soyamel
1 ss fiberhusk
1,5 dl revet ost
litt salt

Bland ingrediensene, spre på en bakeplate og stek ca 10 minutter på 200 grader (varmluftsovn). Lag ønsket fyll og spre på pizzabunnen og strø ost over. Stekes til osten smelter. Jeg serverer med litt rømme på. Godt!

Jeg har lett lenge etter en pizzaoppskrift som smaker OK, de første forsøkene mine smakte stort sett enten omelett eller soyamel. Ikke noe særlig :( Men nå har jeg funnet en oppskrift som fungerer, og den har jeg kost meg med i kveld!

Dagens lunsj

I dag ble det "bento"-lunsj, med litt forskjellig fra kjøleskapet. I høyre "rom": frokostpannekake med gräddost, i venstre rom: kylling "speziato" (fra Grilstad - kjempegod!), ridderost og cherrytomater. Godt og mettende!

Sammenligning av dietter

Jeg fikk anbefalt denne artikkelen i dag, den tar for seg en sammenligning av ketogene og ikke-ketogene lavkarbodietter. Interessant lesning! Synes forfatteren klarer å få fram at det faktisk er forskjell på folk, noe som ellers kan være ganske tungt å innse for både den ene og den andre kostholds-"religionen".

Resultatene fra undersøkelsen han refererer til stemmer forøvrig godt overens med mine egne erfaringer, hastigheten på vektnedgangen er ikke større når jeg er i ketose. For min del går det ujevnt nedover uansett, men i gjennomsnitt over det siste halve året ligger jeg på en nedgang på 300g/uke.

Frokostpannekake

Favorittfrokosten min :) Kjapt å lage, og smaker godt!

1ss havregryn eller soyamel
2 ss cottage cheese
3 egg
2 ss rapsolje
litt salt
kanel

Blandes med stavmikser og stekes på begge sider. Serveres med krem, bær, kesam... Her har jeg brukt litt kesam vanilje og noen bringebær.

Verdens kjappeste pannekaker

I går var jeg på Pilates og Yogatrening, og var ikke hjemme før litt over klokka 9 på kvelden. Da er det om å gjøre at maten går raskt å lage! Da ble det pannekaker med litt blåbær og krem, nammenam!

Pannekake: 1 egg og 1/2 dl fløte piskes sammen og stekes på begge sider

Eggemjølk

Jeg har funnet ut at en av de tingene som hindrer vektnedgang for meg er melk. Nærmere bestemt kaffe latte ;) Jeg har også en tendens til å spise litt for lite fett, så for å slå to fluer i en smekk er eggemjølk en genial ting. Jeg bruker en variant av en oppskrift fra denne bloggen, og har i enten kakao eller espressopulver. Godt og mettende :) Jeg har prøvd med smør istedet for Cocosa, men det er ikke min ting, smørsmaken passer bare ikke i varm drikke... Oppskriften:

Eggemjølk:
1 egg
20g Cocosa
1 ts kakao eller espressopulver
2 dl kokende vann

Bland egg, cocosa og smakstilsetning i en stavmikserbolle, tøm over kokende vann og miks i noen sekunder. Voilá.

Min historie på lavkarbo så langt

Jeg har lenge kjent på kroppen at den trives bedre med mat som ikke inneholder så mye sukker, brød, poteter, ris eller pasta. Spesielt merket jeg det på jobb, dersom jeg spiste brød til lunsj ble jeg utrolig slapp utover ettermiddagen, mens med for eksempel en salat med tunfisk holdt jeg mye lenger uten å føle meg "innhul" av sult. Etter å ha fått beskjed om å senke min BMI pga en operasjon, gikk jeg igang med å legge om kostholdet i mars 2009. Jeg begynte gradvis med å kutte ut sukker, brød, pasta etc., og har lagt mer og mer over til det kostholdet jeg har i dag som best kan beskrives som LCHF (Low Carb high Fat).

Da jeg startet viste vekten 81kg (noe som med min høyde på 163cm tilsier en BMI på >30 og defineres som sykelig overvekt). Pr i dag stopper vektnålen på 73,5 kg. Jeg har et lite sammenligningsbilde, til venstre er mine 81 kg fra september 2008, bildet til høyre er tatt i juli 2009 etter at 7kg var bortevekk.

Egen blogg for lavkarbo :)

Jeg har en blogg der jeg skriver litt om alt, men nå tenkte jeg jeg skulle samle det som omhandler lavkarbo-livsstilen min på en egen blogg. Skal legge ut litt om maten og litt om lavkarbo sånn generelt. Det jeg har skrevet om lavkarbo tidligere ligger her.