Nyttårsforsetter og sånt

Jeg leser bloggen Solveigs smil fast, og hun har en fin oppsummering av gode nyttårsforsetter for å ta vare på helsa. Dette stemmer bra med det jeg tenker, så jeg har "adoptert" hennes 5 punkter for i år (også).

Godt nyttår!

Julemat

Herlig, nå nærmer det seg jul og det er på tide å finne fram gode matoppskrifter. Heldigvis er det mye inspirasjon å få ute på det store internettet også, i dag har jeg plukket opp både tips om rømmesild fra (klikk.no), og appelsinbiscotti (fra lchf-bloggen.no). Begge deler skal absolutt prøves før julen ringes inn.

Forrige helg tjuvstartet vi litt på ribbesesongen, og sennepsstuet rosenkål (også fra lchf-bloggen.no) løftet ribbeopplevelsen til nye høyder!

Første januaruka er snart overstått

Heldigvis! Det er alltid tungt å komme igang igjen etter en ferie, og jeg synes det er spesielt tungt i januarmørket. Når det i tillegg er beinkaldt ute blir det litt ekstra styr med påkledning og utrtyr. Det var -23 ute når jeg var med junior i barnehagen i dag, brrrrr.

Matmessig har det gått brukbart denne uka, men den mørke sjokoladen har fristet litt ekstra på kveldene. Kveldene har stort sett gått med til å sitte under et pledd, tenne masse telys, se på dvd og kose meg med litt sjokolade og mye te. Jeg meldte meg inn i teklubben.no rett over nyttår, og etter 1 dag låg velkomstpakken i posten. Det kaller jeg service! Jeg har kost meg med ulike sorter te på kvelden denne uka, favoritten så langt er "Grønn vinter" som smaker deilig av appelsin og kanel. Mmmmmm :D

Da er det på'n igjen!

Første arbeidsdag i januar, og kropp og hode skal omstilles fra julero til arbeidstempo. Det er tøft, men heldigvis også litt godt. Jeg trengte å slappe av og koble ut i juledagene, men nå ser jeg fram til å komme i vanlig gjenge igjen. Selv om det ikke føltes helt slik da jeg måtte stå opp 2 timer tidligere enn "vanlig" i dag... Etpar dager, så er jeg i rute igjen ;)

Jeg kom meg endelig ut på en god spasertur i går, deilig men en tur i friskt vintervær. I dag skal jeg på treningssenteret til årets første pilates og yoga-økt. Regner med jeg ikke blir alene der, det er sikkert den "største" dagen i året for treningssentrene dette, mange nyttårsforsetter som skal innfries ;)

Jeg er tilbake på lavkarbo-mat, endelig. Kroppen har sagt klart i fra med slapphet, hodepine, vannsamling og noen fantastisk flotte kviser at karbokjøret ikke er noe for meg! Glemte å veie meg i dag, men skal prøve å huske det i morra. Da er jeg kanskje kvitt de verste vannsamlingene også. Dagens lunsj ble omelett med blåmuggost i, og litt bacon til. Nam!

Nyttårsdesserten ble vellykket!

Både liten og stor likte den, så denne kommer til å bli en gjenganger! Jeg brukte fløte, lett creme fraiche (jeg klarer ikke smaken av den vanlige i kald mat), granateple, klementiner og valnøtter. Oppskriften sier at det skal være litt vaniljepulver i, men siden mine nærbutikker ikke fører sånne eksotiske ting hoppet jeg bare over det. Det ble godt uansett :)

Matplaner til nyttårsaften

Nyttårsaften blir det kalkun! Med poteter til karbospiserne, og ellers rødkål, rosenkål og god saus. Mmmmm :D Jeg tenkte å prøve meg på en lavkarbo-vennlig dessert denne gangen, granateple-nøtte-krem, etter oppskrift fra Moniques blogg. Sjekk dette bildet, det ser godt ut!

Julefeiring

Det er ikke lett å holde "stram linje" med kosten i jula gitt... Jeg har skeiet ut litt og spist både kålrotstappe og julebrød, marsipan og sjokolade. Og drukket litt øl til maten, det er nå engang øl som passer til pinnekjøtt og ribbe! Nå er det en god lavkarbodag i dag, før det nok blir en liten utskeielse i anledning 2-årsdag her i huset i morgen. Jeg gidder ikke være fanatisk, men jeg kjenner hvor mye bedre kroppen har det med lavkarbo, så valget er igrunnen ikke vanskelig.

Vi har kost oss masse så langt i jula, og enda er det mange gode feriedager igjen :D

Julegodteri

Jeg tenkte jeg skulle prøve meg på å lage litt lavkarbo-varianter av godsaker til jul. Småkaker er vi ikke så hyppe på her i huset, så jeg holder meg til marsipan og konfekt :) Jeg tenkte jeg skulle prøve meg på Fransk aprikosmarsipan, Appelsintrøfler eller kanskje Sjokoladetrøfler med kanel og appelsin. Romtrøfler med chili høres også veldig godt ut! Foreløpig har jeg skåldet mandler, så får vi se hva det blir til!