Julemat

Herlig, nå nærmer det seg jul og det er på tide å finne fram gode matoppskrifter. Heldigvis er det mye inspirasjon å få ute på det store internettet også, i dag har jeg plukket opp både tips om rømmesild fra (klikk.no), og appelsinbiscotti (fra lchf-bloggen.no). Begge deler skal absolutt prøves før julen ringes inn.

Forrige helg tjuvstartet vi litt på ribbesesongen, og sennepsstuet rosenkål (også fra lchf-bloggen.no) løftet ribbeopplevelsen til nye høyder!

Jeg har bestilt bok!

Innimellom trenger jeg litt ny inspirasjon i matveien. Ofte leter jeg på lavkarbo.no, lchf-bloggen eller lignende ressurser på nettet, men det er noe eget med å ha en bok å bla i! Så i dag har jeg bestilt Matglede med lavkarbo, etter tips fra LenaBeatrice. Gleder meg!

Hvordan holde seg frisk?

Solveigs smil har gode tips om hvordan holde seg frisk - et aktuelt tema for mange nå når vinteren pøser minusgrader over oss.

For min del er jeg overbevist om at omleggingen av kostholdet er en av årsakene til at jeg har vært friskere enn noensinne det siste året. Det hjalp sannsynligvis også at junior fylte 2, og var ferdig med første året i barnehagen ;)

Lavkarbo på restaurant

Å gå ut og spise er egentlig ikke noe problem på lavkarbo, hopp over potet/ris/pasta og spør heller om ekstra salat, og dropp desserten så kommer du langt. Koldtbordlunsj er også perfekt, bare å ta det man lyster av godsakene, og hopp over det "kjedelige" brødet ;) Noen tar det likevel litt lenger, og restauranten Madam Reiersen i Arendal har egne lavkarboretter på menyen. Håper dette er en trend som nærmer seg Trondheim snart :)

Jeg jobbet en periode i Arendal for 10 år siden, og var stamgjest på Madam Reiersen, og sannelig har de favorittretten fra den gang på menyen enda: Super Nachos :)

Fredagskos: bær, nøtter og krem

Endelig fredag, og tid for å kose seg litt ekstra. Min favoritt kveldsrett når jeg har lyst på noe søtt ligner veldig på Monique's dessert - krem, bær og nøtter i en eller annen kombinasjon. I dag blir det krem med blåbær (kjøpt, dessverre ikke selvplukket) og valnøtter. Nam! Med rooibos-te "five spices" (fra teklubben.no) til blir det skikkelig luksus :D

Fornøyd og støl ;)

Bilde fra Sølen, hentet fra fjelltur.no

I helga har jeg vært på fjelltur i Sølenområdet, og tross dårlig vær gikk vi en lang tur på lørdag: tilsammen 7 timers effektiv gange. Stort sett i friskt tempo også, og jeg er i mye bedre form enn jeg trodde! Lenge siden jeg har følt meg så "på hugget" på fjelltur, så takk til lavkarbo for 12 kg mindre å dra på, og en forbrenning som gjør at jeg ikke går tom :D Jeg valgte meg en løype som ikke gikk på toppen (1755 moh), der oppe var det snøstorm...

Jeg kjenner det godt i beina i dag! Jeg har booket trening til i morgen kveld, så jeg er spent på hvor mye smerte det kommer til  forårsake ;) Ukas treningsplan: 2 dager functional moves, 3 dager sykling til jobben, og en eller annen familietur til helga. Gleder meg :)

Heftig treningsuke

Denne uka har jeg kjørt et lite "kartleggingsprosjekt" for  meg selv angående trening. På 6 dager har jeg kjørt 5 økter, og jeg føler meg faktisk topp! Jeg var redd jeg skulle bli helt utkjørt, men trening på fettforbrenning er faktisk noe helt annet enn på karber (for meg iallefall).

Treningsdagboka viser 2 økter functional moves (gruppetrening, styrke på treningssenter: super time!), 2 ganger sykle til jobben, og en spinningtime (pulsspinn). Jeg merket at jeg var litt sur i muskulaturen på siste økta med spinning i dag, men ellers har jeg følt meg helt topp! Dette ga mersmak, så jeg skal prøve å holde treningsiveren oppe utover høsten. Det er deilig å trene :D