Ugledama på lavkarbo

Nyttårsforsetter og sånt

2011-01-05T02:28:00.000-08:00

Jeg leser bloggen Solveigs smil fast, og hun har en fin oppsummering av gode nyttårsforsetter for å ta vare på helsa. Dette stemmer bra med det jeg tenker, så jeg har "adoptert" hennes 5 punkter for i år (også).

Godt nyttår!

Nam, kaffe!

2010-12-14T00:58:00.000-08:00

Jeg innrømmer det, jeg er nærmest avhengig av å få noen kaffelatte'r i kroppen i løpet av uka. Jeg er så heldig å jobbe i nærheten av en kaffebar, og der vet de hva jeg skal ha, for å si det sånn ;) Solveigs smil diskuterer litt rundt kaffe i dag, og jammen er det sunt også ;)

Helmelk inneholder tross alt en del karbohydrater, men for meg går det fint å drikke en stor kopp 2-3 ganger i uka uten å påvirke vekta. Heldigvis :)

Julemat

2010-11-30T01:41:00.000-08:00

Herlig, nå nærmer det seg jul og det er på tide å finne fram gode matoppskrifter. Heldigvis er det mye inspirasjon å få ute på det store internettet også, i dag har jeg plukket opp både tips om rømmesild fra (klikk.no), og appelsinbiscotti (fra lchf-bloggen.no). Begge deler skal absolutt prøves før julen ringes inn.

Forrige helg tjuvstartet vi litt på ribbesesongen, og sennepsstuet rosenkål (også fra lchf-bloggen.no) løftet ribbeopplevelsen til nye høyder!

Jeg har bestilt bok!

2010-11-26T01:10:00.000-08:00

Innimellom trenger jeg litt ny inspirasjon i matveien. Ofte leter jeg på lavkarbo.no, lchf-bloggen eller lignende ressurser på nettet, men det er noe eget med å ha en bok å bla i! Så i dag har jeg bestilt Matglede med lavkarbo, etter tips fra LenaBeatrice. Gleder meg!

Hvordan holde seg frisk?

2010-11-25T05:05:00.000-08:00

Solveigs smil har gode tips om hvordan holde seg frisk - et aktuelt tema for mange nå når vinteren pøser minusgrader over oss.

For min del er jeg overbevist om at omleggingen av kostholdet er en av årsakene til at jeg har vært friskere enn noensinne det siste året. Det hjalp sannsynligvis også at junior fylte 2, og var ferdig med første året i barnehagen ;)

Lavkarbo på restaurant

2010-09-08T11:36:00.000-07:00

Å gå ut og spise er egentlig ikke noe problem på lavkarbo, hopp over potet/ris/pasta og spør heller om ekstra salat, og dropp desserten så kommer du langt. Koldtbordlunsj er også perfekt, bare å ta det man lyster av godsakene, og hopp over det "kjedelige" brødet ;) Noen tar det likevel litt lenger, og restauranten Madam Reiersen i Arendal har egne lavkarboretter på menyen. Håper dette er en trend som nærmer seg Trondheim snart :)

Jeg jobbet en periode i Arendal for 10 år siden, og var stamgjest på Madam Reiersen, og sannelig har de favorittretten fra den gang på menyen enda: Super Nachos :)

Fredagskos: bær, nøtter og krem

2010-09-03T11:04:00.000-07:00

Endelig fredag, og tid for å kose seg litt ekstra. Min favoritt kveldsrett når jeg har lyst på noe søtt ligner veldig på Monique's dessert - krem, bær og nøtter i en eller annen kombinasjon. I dag blir det krem med blåbær (kjøpt, dessverre ikke selvplukket) og valnøtter. Nam! Med rooibos-te "five spices" (fra teklubben.no) til blir det skikkelig luksus :D

Fornøyd og støl ;)

2010-08-29T12:30:00.000-07:00

Bilde fra Sølen, hentet fra fjelltur.no

I helga har jeg vært på fjelltur i Sølenområdet, og tross dårlig vær gikk vi en lang tur på lørdag: tilsammen 7 timers effektiv gange. Stort sett i friskt tempo også, og jeg er i mye bedre form enn jeg trodde! Lenge siden jeg har følt meg så "på hugget" på fjelltur, så takk til lavkarbo for 12 kg mindre å dra på, og en forbrenning som gjør at jeg ikke går tom :D Jeg valgte meg en løype som ikke gikk på toppen (1755 moh), der oppe var det snøstorm...

Jeg kjenner det godt i beina i dag! Jeg har booket trening til i morgen kveld, så jeg er spent på hvor mye smerte det kommer til forårsake ;) Ukas treningsplan: 2 dager functional moves, 3 dager sykling til jobben, og en eller annen familietur til helga. Gleder meg :)

Heftig treningsuke

2010-08-21T10:19:00.000-07:00

Denne uka har jeg kjørt et lite "kartleggingsprosjekt" for meg selv angående trening. På 6 dager har jeg kjørt 5 økter, og jeg føler meg faktisk topp! Jeg var redd jeg skulle bli helt utkjørt, men trening på fettforbrenning er faktisk noe helt annet enn på karber (for meg iallefall).

Treningsdagboka viser 2 økter functional moves (gruppetrening, styrke på treningssenter: super time!), 2 ganger sykle til jobben, og en spinningtime (pulsspinn). Jeg merket at jeg var litt sur i muskulaturen på siste økta med spinning i dag, men ellers har jeg følt meg helt topp! Dette ga mersmak, så jeg skal prøve å holde treningsiveren oppe utover høsten. Det er deilig å trene :D

Ny blender

2010-08-15T11:01:00.000-07:00

I går kjøpte jeg meg endelig ny blender :) Jeg har kjøkkenmaskin med blender på, men jeg gidder aldri å ta fram det store maskineriet for å lage smoothie, dermed har jeg stort sett brukt stavmikser. Men i går kjøpte jeg meg endelig en blender som er så kul at jeg kan ha den stående framme på kjøkkenbenken. Rød selvfølgelig, så den matcher min røde WasserMax og min røde bærbare PC ;) Den er utgått av produksjon, nå finnes det bare med 0,8l glasskolbe, mens denne har 1,5 l (kjøpte den på coop, de har tydeligvis restlager).

Dermed blir det smoothies over en lav sko framover. Jeg fikk endelig tak i cocosa uten smak også (den som egentlig er til å steke i), så nå får jeg i meg litt fett også. Jeg har nemlig et litt anstrengt forhold til kokossmak...

Fra Dagbladet: en historie om "steinalderkosthold"

2010-08-13T12:35:00.000-07:00

Dagbladet har i dag en artikkel om Kristoffer, som har levd av det han har funnet i naturen i ett år, og har positiv erfaring med denne dietten.

Dette kostholdet ligner på det våre jeger/sanker-forfedre hadde, og det virker logisk for meg at det er denne type kosthold vi er tilpasset til å fungere best på gjennom historien. Tross alt er dagligvarebutikkenes overflod av sukker-/mel- og potetbasert mat en relativt moderne oppfinnelse.

Kristoffer har skrevet bok om opplevelsene sine ("En vill mann"). Iver Mysterud, biolog og forfatter av boka «Mennesket og moderne evolusjonsteori» skriver i et etterord til «En vill mann»:

«At Kristoffer har gjennomført dette året med god helse, kan kanskje for noen fortone seg imponerende eller overraskende.

For evolusjonsbiologer med interesse for menneskets kosthold og helse, er det imidlertid helt som forventet. Kristoffer har levd på en måte som våre forgjengere gjorde i millioner av år med god helse, og det ville vært merkelig om han skulle blitt syk av slik mat. (...)

Selv om jeg kjøper maten min i butikken i stedet for å skyte eller sanke den selv, så er denne filosofien mye av grunnlaget for mine valg mht. kosthold. I tillegg bruker jeg mye melkeprodukter, så litt "moderne" er jeg ;)

Kritikk mot pulverdietter

2010-06-08T00:33:00.000-07:00

Endelig, en relativt fornuftig "slankeartikkel" fra VG: pulver virker mot sin hensikt.

En varig slank kropp kan bare oppnås ved hjelp av livslange livsstilsendringer, mener Sundfør.

Jeg tror det er mange som har kastet seg på pulverkurer i håp om å kunne "bli kvitt" vektproblemene sine kjapt, for så å kunne gå tilbake til sitt vanlige liv og kosthold etterpå. Dessverre funker dette svært dårlig for de fleste, og det er nok mange som har "jojo-slanket" seg opp i vekt med hjelp av pulverkurer.

Jaquesson synes at folk - i stedet for å være misfornøyde med kroppene sine gjennom et langt liv - i større grad bør innse at kroppsvekten er et resultat av de valgene man tar.

Kari Jaquesson er en klok dame, her er hun inne på noe viktig! Man skal jo leve med kroppen sin hele livet, det gjelder å kunne trives med den og de behovene kroppen har - deriblant mat og trening. Pulver istedet for mat virker helt unaturlig for meg, så jeg har faktisk aldri prøvd, men så har jeg heller aldri hatt tro på kortsiktige løsninger på vektproblemet. Man skal jo leve - også i perioden hvor man prøver å kvitte seg med noen kilo.

Flere bloggere har skrevet om saken:
Lena Beatrice: Hva pulverkur gjorde for meg
Fitnessbloggen: Pulverslanking virker mot sin hensikt
En sunnere hverdag: Aldri mer pulverkur!
Kari Jaquesson: Slank på pulver?

Er brød sunt - dagens spørmål på Side2

2010-06-03T06:14:00.000-07:00

Side2 har i dag en artikkel med tittelen "Er brød sunt?". Hm, interessant, dette må jeg lese, tenkte jeg. For å si det sånn, ut fra innholdet i artikkelen burde den heller hett "Hvilket brød er sunnest?". Eller sett fra mitt ståsted: "Hvilket brød er minst usunt?". Hele artikkelen er nemlig en omtale av Brødskala'n som sier noe om mengden grovt mel som er brukt i brødet.

Artikkelen avsluttes med å sitere de offisielle kostrådene:
- I forslagene til de nye kostrådene anbefales det at en spiser fire porsjoner med fullkornprodukter på tilsvarende 75 gram per porsjon hver dag
4 porsjoner! Jeg er med andre ord et godt stykke unna å være sunn tatt i betraktning at jeg ikke spiser brød i det hele tatt...

VG har fokus på vekt og kosthold i dag

2010-05-25T05:06:00.000-07:00

Sannsynligvis fordi vektklubb.no feirer 5-årsdag i dag, og slår til med store overskrifter for å skryte av seg selv. Som LenaBeatrice har regnet ut så tjener VG store penger på vektklubb.no, det er faktisk den nest største inntektskilden til avisa, etter annonser. I jubileumsartikkelen har VG intervjuet Anniken Huitfelt som uttaler til avisa:

Ikke minst er det en flott ekstragevinst at folk får bedre helse av dette. Jeg har sittet på en del politiske møter der jeg har sett at folk har vært inne på VGs vektklubb, sier Huitfeldt.

Eh, jasså, det er jo godt å vite at politikere er vanlige folk de også, men er man på politisk møte er det vel ikke meningen man skal surfe på vektklubben?

Jeg reagerer også litt på bildet som illustrerer suksesshistorien til Line, som slanket seg 17 kg, her er det ikke så enkelt å sammenligne før og etter... Prøver de å vise at det er lettere å stå oppreist når du veier 17 kg mindre, eller at det er OK å leke i barnehageapparater selv som voksen?

God helg!

2010-05-21T07:29:00.000-07:00

Nettavisen har en "fredagsartikkel" i dag, med blant annet dette bildet hentet herfra. Måtte bare ha det med :) God pinse!

Tunfisksalat med egg

2010-05-20T07:18:00.000-07:00

2 hardkokte egg
1 boks tunfisk i olje
litt vårløk
tyrkisk yoghurt og/eller rømme
majones
1 ts dijonsennep
salt
pepper
sitronsaft

Bland yoghurt/rømme og majones (jeg bruker vanligvis like deler yoghurt og rømme, men andre blandingsforhold eller creme fraiche fungerer også godt - ta det du har i kjøleskapet!), tilsett sennep og sitronsaft etter smak. Bland inn egg, tunfisk og vårløk, smak til med salt og pepper. Nyt!

Trening: Functional moves

2010-05-14T03:18:00.000-07:00

I dag har jeg prøvd noe nytt på treningsfronten: Functional Moves på 3T - "vårens hotteste treningsform". Det var iallefall hot i den forstand at jeg strevde med å få plass på en time, de er bortbooket rett etter at de blir lagt ut (en uke i forveien). Det virker som om alle skal prøve dette nå. Treningsformen har sin opprinnelse i Sverige, og du kan lese mer om den her (kommer 17.mai).

Jeg sliter med å motivere meg til å trene styrke i treningssal, det er gudsjammerlig kjedelig uansett hvordan jeg snur og vender på det. Og dermed blir det prioritert bort, SÅ dedikert er jeg ikke :( Derfor tror jeg dette blir en ypperlig sjanse for meg for å få inn litt mer styrketrening i den vanlige rutinen min.

For å si det med en gang: jeg kommer til å bli STØL! Jeg kjenner det allerede, og i morgen tidlig blir det spennende å se om jeg kommer meg opp av senga... Timen var inspirerende, og godt sammensatt av litt kondis, balanse og styrke. Hard styrke... Artig var det, og svetten silte. Dette kommer jeg definitivt til å prøve igjen! Neste gang er målet å holde litt i sideplanke uten å fall sammen som en potetsekk ;)

Og forresten, trening på fettforbrenning er helt ypperlig, jeg er mye mer opplagt nå enn i "gamle dager" når kroppen gikk stort sett på karbohydrater. Herlig!

Nye kostholdsråd fra helsedirektoratet

2010-05-11T06:19:00.000-07:00

Nå kommer nye kostholdsråd, lagt fram av Nasjonalt råd for ernæring. Les mer om dette på matportalen.no, eller hele rapporten hos Helsedirektoratet. Helsedirektoratet har også en kort oppsummering av rapporten, her.

Noen av rådene:

Det anbefales minst 4 porsjoner fullkornsprodukter hver dag
Velg magre meieriprodukter
Velg matoljer, flytende margarin eller myk margarin

Hmmm, jeg må se litt nøyere på dette senere!

Slik skal vi slankes

2010-05-10T23:54:00.000-07:00

Adressa har i dag et oppslag om helsedirektør Bjørn-Inge Larsen:

- vil ha høyere avgifter på sukker, billigere sunn mat og forbud mot reklame for usunn mat.

Dette høres jo fornuftig ut, men hvem skal bestemme hva som er sunt og usunt?

VG skriver om "slankebloggere" i dag

2010-05-09T11:14:00.000-07:00

I dagens VG er det en artikkel om mennesker som har brukt blogging som "verktøy" når de har gått ned i vekt. En av bloggerne er en av mine favoritter: Lena Beatrice. Bra at en stor avis som VG faktisk tar med at det finnes alternativer til sultekurene for å endre livsstil!

Spise mer eller mindre kjøtt?

2010-05-04T00:14:00.000-07:00

Det er jammen ikke greit å vite hva man skal tro på... I går var det oppslag i adresseavisen med bekymring over at vi spiser for mye kjøtt, dermed mye mettet fett som utgjør en kreftrisiko. Fra artikkelen:

Ved å spise mer kjøtt får nordmenn i seg mer av det mettede fettet, og de gunstige endringene i kostens fettsyresammensetning har stoppet opp.
– Kjøttprodukter er den nest største kilden for mettede fettsyrer. Det er viktig at forbruket av fete kjøttprodukter minsker, sier Klepp til Adresseavisen.
– Vi har god dokumentasjon på at stort inntak av rødt og bearbeidet kjøtt gir økt kreftfare. Og ved å spise mye kjøtt reduserer vi inntaket av andre viktige matvarer.

Økt kreftfare altså. Hmmmm. Samtidig leste jeg bloggen Solveigs smil, om at Mettet fett ikke øker risikoen for hjertesykdom.

En annen artikkel i Archives of Internal Medicine beskriver en undersøkelse der det ble påvist økt risiko for å dø av hjertesykdom eller kreft for eldre mennesker med høyt inntak av rødt kjøtt:

Conclusion Red and processed meat intakes were associatedwith modest increases in total mortality, cancer mortality,and cardiovascular disease mortality.

Jeg tror jeg stoler på min vanlige magefølelse og teori, så lenge man spiser "passe" av alt er det ikke farlig...

Nam, fløte!

2010-04-25T01:27:00.000-07:00

Artikkel i mat & helse om fløte. Godt og sunt ;) Min favoritt-kose-kveldsmat som jeg skrev om her kunne jeg ikke klart meg uten.

I begynnelsen av 1990-tallet kom flere rapporter som konkluderte at det ikke finnes noen sammenheng mellom inntak av melkefett og dødelighet av hjerte- og karsykdom. En svensk undersøkelse fra 1999 viser til og med at melkefett kan ha positive effekter.

Kylling i peanøtt- og kokosmelksaus

2010-04-21T01:54:00.000-07:00

Jeg prøvde en ny middag i går, kylling i peanøtt- og kokosmelksaus, inspirert av denne oppskriften fra Santa Maria. Den ble kjempegod, og falt også i smak hos den karbospisende delen av familien. Jeg serverte den med ris til dem, og blomkålris til meg selv. Nam! Originaloppskriften inneholder lime, og det var det eneste jeg savnet, skal huske å kjøpe det neste gang! Jeg brukte:

kyllingfilet i biter
vårløk
paprika
kokosmelk
peanøttsmør (jeg laget selv av salte peanøtter og litt olje, knust med stavmikser)
ingefær
karri
kanel
salt og pepper

Mandagens mat

2010-04-20T03:37:00.000-07:00

En OK matdag med "man tager hva man haver (egg, skinke, ost, rekesalat) til lunsj, og laks i fløtesaus til middag. Nam! Prøvde meg på en ts cocosa i teen til kvelds, men jeg fikser det bare ikke. Kokossmaken får det til å snu seg i magen min, med mindre den kommer sammen med sjokolade ;)

Fordelingen ble:
Fats 66.0%
Carbohydrates 8.6%
Proteins 25.5%

Treningsplaner!

2010-04-18T10:18:00.000-07:00

Nå nærmer det seg 6 uker etter operasjonen, og jeg "får lov" til å begynne å trene igjen. Det ser jeg skikkelig fram til, jeg føler meg skikkelig "råtten" etter å stort sett ha sittet på ræva i 6 uker.... Planen er å starte med rolig løpetrening etter løplabbet sitt nybegynneropplegg (3 økter pr uke), og i tillegg trene styrke hjemme. Skal sjekke litt hvordan kroppen reagerer på pilates, hvis det går greit satser jeg på å begynne med det igjen neste uke, på 3T.

Det skal også bli skjerpings på maten, skal ta noen dager med å skrive opp alt jeg spiser, det bruker å ha en "oppdragende" effekt ;) 1,5 kg har sneket seg på siden operasjonen, de skal AV!!!!

Min favoritt-kvelds-kosemat

2010-04-13T04:36:00.000-07:00

Når jeg har skikkelig lyst på noe søtt, og prøver å unngår sjokolade ;) Vispet krem, tilsatt litt kakaopulver, og noen valnøtter på. Kjempegodt, og garantert å få unna søtsuget hos meg iallefall! En god kopp te til hører med, mine favoritter for tiden er Grønn vinter og Rooibos Ananas og Melon, begge fra teklubben.no. Anbefales!

Bjørn Ferry skal gi ut kokebok

2010-04-07T10:43:00.000-07:00

Den svenske skiskytteren Björn Ferry skal gi ut kokebok! Han tok en gullmedalje under OL i Vancouver, og da ble det også kjent at han spiser lavkarbo. Han er nå intervjuet i Västerbottens-Kuriren om sin kommende bok, og beskriver der kostholdet sitt som følger:

"mycket ekologiskt, mycket grönt och en hel del sånt som går att slå ihjäl"

Hele intervjuet kan du lese her, og Lena Beatrice har også ett innlegg om dette på bloggen sin i dag.

Om å være "fettskremt"

2010-04-06T04:09:00.000-07:00

På fitnessbloggen i adressa.no er det et innlegg om fett i mat, hvorfor vi er så redde for dette og om denne frykten har rot i virkeligheten. Gammelt nytt for noen av oss, men en fin påminnelse. Hvis man vil gå dypere inn i temaet er boken Good calories, bad calories av Gary Taubes interessant lesning.

Påskesjokolade

2010-04-01T13:11:00.000-07:00

Litt matkos må man unne seg i påsken, min påskeutskeielse heter Freia Premium Dark Orange. Nam!

Fokus på kosthold

2010-03-25T02:33:00.000-07:00

Det virker som det er et økende fokus på kosthold for tiden, og blant annet dagbladet har en artikkel om dette. Det er en økende bevissthet rundt hva vi spiser, og fokus på sunnhet er viktig. Jeg håper at denne fokusen fører til et bedre utvalg og mer variasjon i tilbudet fra dagligvarebutikkene i Norge, for det synes jeg er et sorgens kapittel. Billig, billig, billig har lenge vært mantraet, og det har gjort alle butikkene like (dårlige).

Jeg hang meg opp i etpar av utsagnene i artikkelen fra db, blant annet denne:

Å få sunnere fett på markedet opptar matforskerne.

- På slutten av nittitallet var transfett stort sett byttet ut med andre fettkilder, blant annet palmeolje. Men palmeolje er kolesteroløkende, og det jobbes derfor fortsatt med å finne sunnere alternativer. Et alternativ er sunnere typer av mettet fett, for eksempel stearinsyre, sier seniorforsker Bente Kirkhus ved Nofima Mat.

OK, nå er jeg kanskje fordomsfull, men stearinsyre?? Jeg slo opp på wikipedia, og det er ikke så ille som det høres, stearinsyre finnes blant annet i kjøtt, nøtter, egg og sjokolade.

Et veldig positivt aspekt er fokuset på at vi er faktisk forskjellige, også når det gjelder ernæring:

Et mål for forskerne er å komme fram til personlig ernæring. Personlig ernæring er samspillet mellom gener og maten vi spiser, og i EU foregår det flere forskningsprosjekter på dette.

- Kjenner du genene dine, vil du da kunne vite hvilken type mat du bør spise. Det har lenge vært kjent at det genetiske spiller en rolle for overvekt og metabolsk syndrom. Det en prøver, er å finne mer ut av disse mekanismene, sier Bente Kirkhus.

Lavkarbostoff i norske ukeblader

2010-03-18T02:43:00.000-07:00

Nå når jeg er sykemeldt får jeg god tid til å lese ukeblader. Er såpass sløv at blad frister mer enn bok foreløpig. Norske "dameblader" har virkelig tatt opp "lavkarbo-tråden" i det siste, forrige uke hadde Norsk Ukeblad en artikkel om lavkarbo, denne uken er det Hjemmet sin tur. Begge disse har definert målgruppen sin som voksne kvinner 40 +, og de profilerer seg som familieblader. Lavkarbo som tema glimrer derimot med sitt fravær i blader som Kamille, KK, Henne, Elle etc. (som jeg oppfatter som litt "yngre", mer individualistiske og mindre familerettede). Hvorfor denne forskjellen, tror utgiverne at det er bare damer på over 40 med fokus på familien som er interesserte i kosthold???

Fem om dagen

2010-03-15T04:20:00.000-07:00

Nå blåser det litt rundt anbefalingene om å spise mer frukt, for eksempel har klikk.no en artikkel om dette. Lena Beatrice illustrerer også dette veldig godt i et innlegg i bloggen sin.

Fremdeles litt slapp etter operasjonen

2010-03-15T04:01:00.001-07:00

Operasjonen overstått

2010-03-13T07:22:00.000-08:00

Jeg er nå blitt en c-cup! Det er vel 20 år siden sist, eller noe sånt. Fjernet 800g på venstre bryst og 500 på høyre. Operasjonen gikk bra, men jeg ble veldig kvalm av narkosen. Spydde blant annet i bilen på vei til kontroll dagen etter operasjonen. I dag på dag 2 er det mye bedre. Kvalme er det verste jeg vet, så det er godt å slippe. Ellers er jeg rimelig mørbanket, og det har begynt å klø der det gror, spesielt der jeg hadde dren. Jeg går med kompresjons-bh hele døgnet foreløpig, det skal jeg gjøre en hel måned. Foreløpig er det ryggen som er mest vond(!), jeg må jo ligge på ryggen hele natta. Var oppe hver andre time i natt for å løse opp litt før jeg la meg ned igjen.

Nå kan det bare bli bedre, jeg er iallefall utrolig glad for at operasjonen er overstått! Og så er jeg selvfølgelig spent på resultatet, men det er ikke så lett å se enda hvordan det vil bli.Lettere er det ihvertfall!

Egg, den "nye" supermaten

2010-03-10T05:58:00.000-08:00

Artikkel hos side2 i dag om at egg er den "nye" supermaten. Velkommen etter ;)

Fredagskos: minipizza

2010-03-05T10:19:00.000-08:00

Disse minipizzaene har jeg fått inspirasjon til fra Lena Beatrice. Jeg har prøvd diverse pizzabunner som skal ligne på "ekte" pizza, og funnet en som jeg synes går an, oppskriften til den ligger her. Men noen ganger vil jeg ha det litt enklere, da blir det minipizza :) "Bunnen" er kavli ost i skiver, her har jeg brukt skinkeost. Toppes med litt peppes pizzasaus (så god at jeg lukker øynene for at det er litt mye karbo i den ;)), skinke og ost. Eller noe helt annet du liker :) Stek "bunnen" først i noen minutter på 200 grader og varmluft til de er tørre og crispy. Ha så på fyllet og stek til osten smelter. Nyt!

Lavkarbobrød i vinden :)

2010-03-03T00:25:00.000-08:00

Din mat (Aftenposten) har hatt etpar saker om lavkarbo i det siste, og det virker som de skal følge det opp videre. Det startet med en artikkel om en baker som tilbyr lavkarbobrød, og nå er det en oppfølgingsartikkel. Spennende! Mmmm, tror jeg må bake brød i dag, jeg bruker en oppskrift som ligner på den i artikkelen, men ofte med kesam i stedet for creme fraiché..

Endelig har jeg fått dato for operasjon!

2010-03-01T00:53:00.000-08:00

I desember 2008 startet "reisen" min mot dette målet. Jeg mannet meg opp til å spørre fastlegen om mulighetene ift. brystreduksjonsoperasjon, og første rekvisisjon ble sendt. Den kom rimelig kjapt i retur gitt, med beskjed om at jeg måtte ned i vekt først (hadde BMI på 30,4). Beskjed fra legen var: "...da er det bare å gå i gang....". Men han ga meg likevel det første dyttet i retning lavkarbo, og mente at omlegging av kostholdet er eneste måten å gå ned i vekt på. Jeg hadde snust på Fedon-kosthold tidligere, og var relativt lett å overbevise om at lavkarbo var tingen. Etter å ha snust litt rundt på lavkarbo.no gikk jeg i gang, 1. mars i fjor (nøyaktig ett år siden i dag, faktisk!).

Jeg har prøvd litt forskjellige varianter av lavkarbo underveis, jeg har gått ned 11kg, 2 klesstørrelser, og viktigst av alt: funnet et kosthold som passer for meg! Bonusen er nå at jeg endelig skal få operasjonen som startet det hele. 11. mars ligger jeg under kniven, jeg gruer meg til operasjonen, men gleder meg til resultatet!

Energifordelingen i dagens mat

2010-02-25T05:54:00.000-08:00

Jeg har lenge lurt på å faktisk sjekke energifordelingen i den maten jeg spiser i løpet av den dag. I dag somlet jeg meg endelig til å legge inn dagens inntak i sparkpeople.com, og resultatet ble som følger. Må følge med etpar dager for å se hvordan det varierer. Det er spesielt interessant å se hvordan enkelte matvaner jeg har bidrar veldig mye til feks karbohydrater, da blir det enklere å se hva jeg eventuelt må endre på hvis jeg skal tilpasse kostholdet litt.

Dagens energifordeling:

Fats 75.8%
Carbohydrates 9.9%
Proteins 14.3%

Oppfølging av "slankekuren som ble til smertehelvete"

2010-02-25T00:45:00.000-08:00

Jeg skrev tidligere om saken i Helgeland arbeiderblad der en kvinne mener at hennes helseproblemer skyldes ketolysekuren. Denne saken er plukket opp av TV2 i går (den gikk kanskje på TV også?). Det diskuteres friskt både på avisens side og på diverse nettsamfunn. "Eieren" av ketolysekuren, Torkil P.Andersen har også fått komme med sitt syn på saken i Helgeland arbeiderblad.

Jeg synes oppriktig synd i damen, og det virker jo som hun har fått slett behandling av helsevesenet. Men derfra til å hoppe på konklusjonen at det kun er kostholdet som er årsaken til smertene blir litt for enkelt.

Smør vs. margarin

2010-02-21T23:28:00.000-08:00

Kom over dette bildet i dag, litt til ettertanke... Valget er svært enkelt for meg iallefall!

Bjørn Ferry på LCHF

2010-02-17T06:13:00.000-08:00

Må bare henge meg på og gratulere svenskene med skiskyttergull på LCHF-kost. Annika Dahlquist skriver om dette i dag, i likhet med Lena Beatrice.

Ketolysekuren får skylden for smerter

2010-02-16T11:02:00.000-08:00

En historie fra Helgeland arbeiderblad i dag om Toril Paasche som opplever sterke smerter, og som mener dette startet som et resultat av at hun benyttet ketolyskuren for å gå ned i vekt (70 kg!). Det er ikke stilt noen diagnose, men damen selv advarer andre mot å prøve det samme:

– Like før jeg fikk disse plagene gikk jeg ned 70 kilo med ketolysekuren. Det sier seg selv at når man bare spiser fett for å forbrenne fett, så får man ikke i seg alle vitaminene og mineralene som kroppen har behov for. Attpåtil ble jeg i den samme perioden plaget med infeksjoner, og måtte gå på flere antibiotikakurer. Jeg tror selv at mikrofloraen i magen min er helt nedbrutt, at det er derfor jeg ikke tåler noe, forteller Torill Paasche.

– Vil du advare mot ketolysekuren?

– Ja, på det sterkeste. Jeg skulle heller hatt alle kiloene for mye enn å bare eksistere på dette viset, sier Paasche.

Dette var en litt enkel diagnostisering synes jeg, det sier seg vel ikke selv at man får vitamin og mineralmangel av denne kuren. "Mikrofloraen i magen" blir også litt diffust for meg. Kanskje noen kan oppklare?

Ketolysekuren finner du informasjon om her. Litt om selve prinsippene for kuren er forklart på denne siden.

Mat når man er på reise

2010-02-11T11:58:00.000-08:00

Det er jammen ikke lett! Nå har jeg vært 2 dager på tur, og spist mye rart gitt... Gardermoen er for eksempel helt håpløst, der finnes store mengder pasta og pizza, og få alternativer for en "lavkarber". En sjappe som heter "Seafood" ble redningen i går, der kjøpte jeg et smørbrød med krepsehaler og skippet brødet ;) Endelig hjemme ble det hjemmedag med sykt barn i dag, og endelig ordentlig mat: omelett med blåmuggost. Nam! Til helgen får vi besøk, da lurer jeg på å lage Kylling med paprika, chorizo og oliven, oppskriften hentet fra Trines mektige matblogg. Der er det mye inspirasjon å hente i matveien, veldig fristende :)

Er potet sunnere enn fett?

2010-02-03T06:38:00.000-08:00

Foredrag om dette teamet har jeg vært på i dag! Foredraget var med forsker og professor i molekylærbiologi Berit Johansen ved NTNU. Veldig interessant foredrag om forskningen som gjøres ved NTNU om dette teamet. Utgangspunktet er at de forsker på sammenhengene mellom kosthold og kronisk sykdom. Konklusjonene fra foredraget:

spis minst 5 måltider pr dag, og balanser hvert måltid med 40% karbo, 30% protein og 30% fett
unngå overspising
unngå prosessert mat, spis mest mulig "rent"
unngå sukker
unngå transfett

Mye å finne på nettet også fra denne damen, se for eksempel disse lenkene:
Om kosthold
Om innholdsfortegnelser i mat
Om transfett i mat
Mer om transfett

For min egen del er jeg usikker på fordelingen protein-karbo-fett i mitt kosthold, men det hadde vært interessant å sjekke. Hvis noen har en kalkulator å anbefale mottas tips med takk! På foredraget i dag anbefalte hun Fedon og Dr.Sears som kilder til oppskrifter, mens lavkarbo ala Atkins ville hun ikke anbefale i mer enn 2 uker pga belastningen på nyrene.

Hvordan ser det ut i ditt kjøleskap?

2010-02-03T00:30:00.000-08:00

Jeg følger med på bloggen til Monique, hun er utrolig positiv og en titt inn i hennes blogg er en veldig bra "pepp" på morgenen. I dag snakket hun litt om hva hun skal ha foredrag om i dag, og hun har et bilde av sitt kjøleskap. Mitt ser også noenlunde sånn ut, bare mye mer rotete... Egg i lange baner! Uten egg hadde jeg ikke klart meg på dette kostholdet, jeg spiser vel i snitt 4-5 egg om dagen.

I dag blir det å løpe fra det ene møtet til det andre, så jeg har med meg 3 egg som skal få bli lunsj og mellommåltid i følge med Wasa Fiber Plus og litt kaviarmix. Fiber Plus har 5g karbo pr. skive, og er det av knekkebrødene med lavt karboinnhold som smaker best. Sætre fiberrik (3.8g karbo) smaker sponplate synes jeg, og RugSprø (6,3g karbo) er så sprøtt at det er vanskelig å spise.

Endelig tilbake på førjulsvekta...

2010-02-01T05:57:00.000-08:00

I dag viste vekta endelig det samme som uka før jul. De sitter godt de kiloene, gitt... Men nå føler jeg jeg har kommet godt i gang igjen. Min utfordring ligger i å begrense storspisinga om kvelden. Ellers om dagen har jeg ikke lyst på "karbomat", jeg føler meg jo så mye bedre på lavkarbo! Men om kvelden foran tven, da har jeg lyst på noe søtt! I kveld skal jeg på trening istedet for å myse på tv, det er nok en bedre strategi ;)

Jeg venter på bok...

2010-01-28T23:25:00.000-08:00

Jeg har lenge hatt lyst til å lese Annika Dahlquist sin "Guide til LCHF", og i dag fikk jeg endelig somlet meg til å sjekke om de hadde den på biblioteket. Joda, ett eksemplar, 6 på venteliste og estimert ventetid.... 6 måneder! Tror biblioteket kunne vurdere å kjøpe en til ;) Får se om jeg orker å vente på det, eller om jeg kjøper den selv. Forlaget har lagt ut en liten "sneak peak" fra boka, så jeg får trøste meg med den så lenge.

Kolesterolskrekk

2010-01-19T23:46:00.000-08:00

Det er mye fokus på kolesterol om dagen, og ved å søke rundt på nettet får man mildt sagt sprikende informasjon om hva dette er, og hvordan man kan forholde seg til det. Kostdoktorn har en informativ side som er litt motvekt til alle sidene som er vedlikeholdt av legemiddelfirmaer.

Et sideblikk på erstatningsprodukter

2010-01-18T01:58:00.000-08:00

I dag funderte jeg litt rundt dette med margarin og smør, hvorfor er margarin markedsført som sunt mens vi har fått det inn med "morsmelken" at smør er farlig (paradoksalt nok ettersom morsmelk er rikt på mettet fett...)? Jeg har i mange år plukket med meg margarin i butikken fordi jeg hadde en oppfatning av at dette var "bedre" på ett eller annet vis enn smør. Ikke noe jeg tenkte over til daglig, men enda en av disse "sånn er det bare" - oppfatningene jeg har fått opp gjennom livet. Det publiseres en del forskning rundt dette emnet, og Annika Dahlquist har nylig referert en undersøkelse som viser at mettet fett ikke er forbundet med høyere risiko for hjertesykdom. Sjekk innholdsfortegnelsene til smør vs. margarin, og tenk selv:

Tine smør: fløte, koksalt, melkesyrekultur, vitamin D (kolekalsiferol)
Vita hjertego': Solsikkeolje (28%), rapsolje (28%), vegetabilsk fett, vann skummet melk, salt, emulgator (mono- og diglyserider av fettsyrer, soyalecitin), konserveringsmiddel (kaliumsorbat), surhetsregulerende middel (melkesyre), vitamin A og D, fargestoff (betakaroten), aroma.

Hos Fedon er det en artikkel som omtaler margarinproduksjon og transfett, her står det blant annet:

I dag fremstilles myke margariner under en noe skånsommere prosess enn delvis herding og inneholder langt mindre mengder transfett enn harde margariner. Planteoljene varmes imidlertid opp ved høye temperaturer for å nøytralisere oljens smak og endre dens konsistens. Denne oppvarmingen medfører dannelse av mange svært helseskadelige kjemiske forbindelser eller "oksidasjonsprodukter" som blant annet virker kreftfremkallende.

Jeg googlet litt til og dumpet innom en interessant blogg, sOLveigs smil, som hadde en artikkel om dette. Hun har mange interessante betraktninger, anbefales! Les gjerne det hun skriver om brus, skremmende lesning det også!

Nå er det skjerpings!

2010-01-17T23:11:00.000-08:00

Jeg merker fremdeles "ettervirkningene" etter julens utskeielser. Selv om jeg er tilbake på god lavkarbokost som basis, så er sjokoladesuget STORT om kveldene. Kroppen er fremdeles full av vann, formen er generelt laber, og motstandskraften mot skapsnoking er lik null. Det hjelper ikke at det er januar, mørkt og for min del, søvnunderskudd :( Mørket er ikke lett å gjøre noe med, men fra i dag skal jeg ta tak i det jeg kan, nemlig mat, søvn og trening! Bakte oopsies i går, så det er med som lunsj. Med rekesalat m/chili på blir det namnam. Trening blir det derimot ikke, siden jeg skal til naprapaten i ettermiddag. Da må kroppen få tid til å ta seg inn igjen etterpå, behandlingen gjør godt, men du verden det er vondt mens det står på... Jeg har også ambisjon om å flytte leggetiden en halvtime fram i forhold til vanlig. Wish me luck :)

-170 kg på "superdiett"

2010-01-14T01:56:00.000-08:00

Den supre dietten er selvfølgelig lavkarbo ;) Legen som uttaler seg, Sofie Hexeberg, setter fingeren på noe jeg synes er svært viktig å få fram, nemlig at mennesker er forskjellige:

– Mennesker er genetisk forskjellige, og mengden karbohydrater en kan spise varierer fra individ til individ. Noen har ikke evne til å legge på seg mens andre legger på seg veldig lett. Anbefalingen fra Nasjonalt råd for ernæring, om at 45-60 prosent av energien bør komme fra karbohydrater, passer ikke for alle. Det blir som at en optiker skulle skrive ut briller med synsstyrke minus 1 til alle som er nærsynt, sier Hexeberg.

På klikk.no kan du lese hele artikkelen.

Min store last

2010-01-12T04:27:00.000-08:00

Sjokolade med sitron og ingefær. Mmmmmmmmm :)

Første januaruka er snart overstått

2010-01-07T23:48:00.000-08:00

Heldigvis! Det er alltid tungt å komme igang igjen etter en ferie, og jeg synes det er spesielt tungt i januarmørket. Når det i tillegg er beinkaldt ute blir det litt ekstra styr med påkledning og utrtyr. Det var -23 ute når jeg var med junior i barnehagen i dag, brrrrr.

Matmessig har det gått brukbart denne uka, men den mørke sjokoladen har fristet litt ekstra på kveldene. Kveldene har stort sett gått med til å sitte under et pledd, tenne masse telys, se på dvd og kose meg med litt sjokolade og mye te. Jeg meldte meg inn i teklubben.no rett over nyttår, og etter 1 dag låg velkomstpakken i posten. Det kaller jeg service! Jeg har kost meg med ulike sorter te på kvelden denne uka, favoritten så langt er "Grønn vinter" som smaker deilig av appelsin og kanel. Mmmmmm :D

Da er det på'n igjen!

2010-01-04T03:45:00.000-08:00

Første arbeidsdag i januar, og kropp og hode skal omstilles fra julero til arbeidstempo. Det er tøft, men heldigvis også litt godt. Jeg trengte å slappe av og koble ut i juledagene, men nå ser jeg fram til å komme i vanlig gjenge igjen. Selv om det ikke føltes helt slik da jeg måtte stå opp 2 timer tidligere enn "vanlig" i dag... Etpar dager, så er jeg i rute igjen ;)

Jeg kom meg endelig ut på en god spasertur i går, deilig men en tur i friskt vintervær. I dag skal jeg på treningssenteret til årets første pilates og yoga-økt. Regner med jeg ikke blir alene der, det er sikkert den "største" dagen i året for treningssentrene dette, mange nyttårsforsetter som skal innfries ;)

Jeg er tilbake på lavkarbo-mat, endelig. Kroppen har sagt klart i fra med slapphet, hodepine, vannsamling og noen fantastisk flotte kviser at karbokjøret ikke er noe for meg! Glemte å veie meg i dag, men skal prøve å huske det i morra. Da er jeg kanskje kvitt de verste vannsamlingene også. Dagens lunsj ble omelett med blåmuggost i, og litt bacon til. Nam!

Nyttårsdesserten ble vellykket!

2010-01-04T03:38:00.000-08:00

Både liten og stor likte den, så denne kommer til å bli en gjenganger! Jeg brukte fløte, lett creme fraiche (jeg klarer ikke smaken av den vanlige i kald mat), granateple, klementiner og valnøtter. Oppskriften sier at det skal være litt vaniljepulver i, men siden mine nærbutikker ikke fører sånne eksotiske ting hoppet jeg bare over det. Det ble godt uansett :)

Matplaner til nyttårsaften

2009-12-30T03:37:00.000-08:00

Nyttårsaften blir det kalkun! Med poteter til karbospiserne, og ellers rødkål, rosenkål og god saus. Mmmmm :D Jeg tenkte å prøve meg på en lavkarbo-vennlig dessert denne gangen, granateple-nøtte-krem, etter oppskrift fra Moniques blogg. Sjekk dette bildet, det ser godt ut!

Julefeiring

2009-12-27T04:37:00.000-08:00

Det er ikke lett å holde "stram linje" med kosten i jula gitt... Jeg har skeiet ut litt og spist både kålrotstappe og julebrød, marsipan og sjokolade. Og drukket litt øl til maten, det er nå engang øl som passer til pinnekjøtt og ribbe! Nå er det en god lavkarbodag i dag, før det nok blir en liten utskeielse i anledning 2-årsdag her i huset i morgen. Jeg gidder ikke være fanatisk, men jeg kjenner hvor mye bedre kroppen har det med lavkarbo, så valget er igrunnen ikke vanskelig.

Vi har kost oss masse så langt i jula, og enda er det mange gode feriedager igjen :D

Julegodteri

2009-12-20T03:56:00.000-08:00

Jeg tenkte jeg skulle prøve meg på å lage litt lavkarbo-varianter av godsaker til jul. Småkaker er vi ikke så hyppe på her i huset, så jeg holder meg til marsipan og konfekt :) Jeg tenkte jeg skulle prøve meg på Fransk aprikosmarsipan, Appelsintrøfler eller kanskje Sjokoladetrøfler med kanel og appelsin. Romtrøfler med chili høres også veldig godt ut! Foreløpig har jeg skåldet mandler, så får vi se hva det blir til!

NRK har oppdaget masaisko

2009-12-17T00:49:00.000-08:00

Dagbladet hadde i går en sak om Christian Borch i NRK som har begynt å bruke masaisko på grunn av ryggproblemer. Slike sko har jeg hatt lenge, og jeg må si jeg synes han overdriver når han uttaler:

"- Når man begynner å bruke dem, faller man sidelengs et par ganger. Deretter slutter man med det, humrer den nye «Urix»-programlederen."

Eh, sidelengs?

Jeg er veldig glad i mine masaisko, bare så det er sagt, jeg har MBT Chapa Ebony (som på bildet over). Her kan du lese mer om masaisko.

Konsultasjon hos plastikkirurg i dag

2009-12-16T12:18:00.000-08:00

Nå står jeg offisielt i kø for operasjon hos Aleris! Endelig! Fritt sykehusvalg sier ventetiden er 8 uker, kirurgen sa maks et halvt år... Hva skal en stakkar velge å tro på? Det er uansett ikke annet å gjøre enn å vente... Om 6 mnd er jeg på ferie, forresten, så det er greit å bli ferdig med det før den tid!

Jeg fant forresten en interessant artikkel angående psykologiske effekter av brystreduksjoner, der konklusjonen er:

We found significantly less depression and anxiety, and better self-esteem, after reduction mammaplasty than after conservative treatment.

Hele artikkelen ("Breast reduction alleviates depression and anxiety, and restores self-esteem") kan du lese her (publisert i Scandinavian Journal of Plastic and Reconstructive Surgery and Hand Surgery).

Fett + proteiner blir man ikke feit av.

2009-12-11T03:41:00.000-08:00

Fett og karbohydrater derimot, førte i undersøkelsen til "kanonfeite" mus. Spennende forskningsresultater, med svar som forskerne betegner som sjokkerende. For oss som har levd på lavkarbo en stund stemmer dette veldig godt med egne erfaringer ;)

Hele artikkelen kan du lese her.

Sukker finnes i store mengder overalt...

2009-12-08T00:13:00.000-08:00

Jeg er stor fan av Lena Beatrice, hun skriver en kjempegod og personlig blogg med masse gode lavkarbotips og ting til ettertanke. I går skrev hun et innlegg om hvor mye sukker som finnes "skjult" i mange av matvarene vi spiser, interessant lesning! Illustrasjonsbildet sier mer enn tusen ord ;)

Endelig har jeg fått innkalling til konsultasjon hos plastikkirurg!

2009-12-06T11:13:00.000-08:00

I disse dager er det ett år siden jeg endelig tok mot til meg og spurte fastlegen om mulighetene for å få dekket brystreduksjon gjennom det offentlige. Det har vært mange opp- og nedturer på veien, men nå er jeg iallefall gjennom "nåløyet" ang, BMI-krav. Ved hjelp av lavkarbokosthold har jeg fra mars til desember gått ned ca 11 kg, og redusert min BMI fra 30,1 til 26,7 (ja, jeg er kort ;)). Jeg har vært rimelig oppgitt over det firkantede helsevesenet noen ganger, men jeg har også fått gode "bivirkninger" av kostholdsomleggingen som absolutt gjør det verdt det, operasjon eller ikke! Det viktigste i tillegg til vektnedgangen er et mye mer stabilt humør nå når blodsukkeret mitt ikke spretter opp og ned hele dagen. Det setter de nærmeste rundt meg pris på også ;) Bedre hud og renere tenner er også et faktum. Deilig :)

Drømmejobben min..

2009-12-01T10:39:00.000-08:00

..er utlyst her. Søren og, feil by :(

Ny treningsgadget, Nike+ iPod

2009-12-01T00:43:00.000-08:00

Jeg er "en smule" interessert i tekniske duppeditter av ymse slag, og nå har jeg endelig kjøpt meg Nike+ til iPoden min. Litt dumt at den ikke funker med iPod Shuffle, siden det er den jeg foretrekker å løpe med, men jeg skal venne meg til å løpe rundt med iPod touch på armen ;) Nå får jeg god oversikt over treningsøktene, og jeg kan også synke innholdet inn i treningsdagboka jeg bruker: shapelink. Kult :D

Myndighetenes ernæringsråd bør revideres

2009-11-21T11:56:00.000-08:00

Interessant artikkel i tidsskrift for den norske legeforening angående kosthold og evolusjon. Mye interessant i den underliggende forskningen også, løp og les!

I dag er lavkarbo skikkelig i vinden!

2009-11-18T05:32:00.000-08:00

I dag har både KK og VG artikler som er positive ift. lavkarbo. Begge er trigget av at Annika Dahlquist besøker Norge i dag, hun svarer på nettmøte hos VG kl 15.

Mitt "oppskrifts"-bidrag i dag er min "fredagstapas" sist helg: 2 kokte egg, litt Provenceskinke, oliven, marinerte hvitløk, aioli og en klatt Røros-smør. Nammenam :D

Det smøret er forresten utrolig godt som pålegg, anbefales på det varmeste, i likhet med økologisk rømme!

Hvordan bli kvitt sukkeravhengigheten?

2009-11-17T00:25:00.000-08:00

I dag er det en reportasje i svenske Hemmets Journal om Anna J.D. Jacobsson som har gått ned 60 kilo med sin egen variant av lavkarbo-kosthold. Hennes kosthold ligger ett sted midt i mellom GI-diett (Ligner på "Fedon-dietten" i Norge) og LCHF, med mer fett enn GI-metoden, og mer grønnsaker enn LCHF. Hennes kosthold ligner veldig på det kostholdet jeg har "landet på" nå, etter å ha prøvd ut flere varianter av lavkarbo.

Anna har en kjempeinspirerende blogg, og har også gitt ut kokeboken "Från mitt kök" som er en av mine favoritter på kjøkkenet. Anbefales!

Hva er egentlig en kalori, og hvordan forholder man seg til kalorier i et lavkarbo-kosthold?

2009-11-12T00:55:00.000-08:00

Ett stadig tilbakevendende tema når man snakker om lavkarbo-kost er begrepet kalorier. Vi er så vant til å telle kalorier og tenke "du må spise færre kalorier enn du forbruker", at det er svært vanskelig å tenke annerledes. På kolhydrater.ifokus.se har Sten Sture Skaldeman skrevet et innlegg om dette: Vad betyder kalorierna?, interessant lesning! Dette er det nest vanligste spørsmålet jeg får i forbindelse med kostholdet mitt,det vanligste er "går det virkelig an å leve uten brød?", selvfølgelig ;)

Etter min mening er ett av de viktigste poengene hans at det vi fungerer ulikt hver og en av oss, ulike kropper "tåler" ulik mengde kalorier for å holde vekten. For min del må jeg begrense kalorimengden dersom jeg skal gå ned i vekt, men for å holde vekten stabil kan jeg spise så mye jeg orker så lenge jeg holder meg unna karbene. Jeg blir nemlig mett før jeg får spist så mye at jeg legger på meg. Jeg var nettopp på et kurs angående arbeidsprosesser i softwareutvikling der det viktigste poenget var: "you have to decide for yourself", og det gjelder i høyeste grad for kostholdsomlegging også. Finn det som passer for deg.

November er triste greier så langt

2009-11-08T10:35:00.000-08:00

Jeg hadde jo håpet at jeg skulle få litt kontinuitet i treningen etter at 2 uker i oktober gikk bort til å være sjuk (en forkjølelse som ikke ville slippe taket). Men nå er jeg jammen der igjen :( Jeg fikk faktisk 4 treningsøkter før jeg ble sjuk igjen, ikke dårlig, heh? Sukk, denne gangen er det sannsynligvis svineinfluensa, det er flere påviste tilfeller i junior sin barnehage, og i dag ble han også liggende med over 39 i feber. Argh! Så nå blir det ei uke med "hjemmeliv" i karantene, og så er det å begynne på'n IGJEN på treningsprogrammet. 12 uker i strekk med kontinuerlig trening virker helt utopisk akkurat nå.

Hjemmedag med en lei forkjølelse

2009-11-05T00:01:00.000-08:00

I går ble jeg helt pottetett, og i natt har jeg sovet dårlig, så i dag er det hjemmedag og egenpleie. Ingen idé å gå på jobb og smitte alle andre, enten det er grisesyken eller ikke. Jeg prøver å kose meg med å være hjemme, så dette ble dagens frokost: 2 egg og aioli (smaksløkene er ikke helt i form ;)), vann, en stor kopp kaffelatte, snytekluter og levende lys. Inntatt i sofaen under ett deilig ullpledd. Håper formen blir bedre utover dagen!

"Lapper" eller Oopsies

2009-10-25T13:38:00.000-07:00

Kjekk turmat! Jeg bruker denne oppskriften, jeg synes det blir mer "mat" når det er nøtter i. På den samme bloggen finnes det også grunnoppskrift, som består kun av egg og philadelphiaost.

Hjemmefrokost i dag: eggerøre

2009-10-14T01:36:00.000-07:00

Vanligvis har jeg med meg frokost og spiser etter at jeg har kommet på jobben. Men i dag skulle mannen levere junior i barnehagen, og jeg kunne ta en rolig frokost hjemme, med avis og en stor god tekopp. Deilig! For å få mest mulig tid med avisa laget jeg kjapp frokost: eggerøre. Vispet sammen 2 egg, 1 ss CC og 1ss fløte, krydret med salt, pepper og estragon. Servert med 2 tomater. Vips, frokost :D

Fete meieriprodukter og hjertesykdom

2009-10-13T06:24:00.000-07:00

Annika Dahlquist refererer i sin blogg i dag til en undersøkelse gjennomført i Sverige angående hvilke matvaner som virker positivt i forhold til hjertesykdom. Ifølge denne undersøkelsen er inntak av frukt/grønnsaker i kombinasjon med fete meieriprodukter positivt. Dette er vel et stykke unna de offisielle kostholdsrådene gitt til feks personer som nettopp har hatt hjerteinfarkt... En bekjent har nettopp vært utsatt for dette, og ble sendt hjem med beskjed om å kutte ned på fete melkeprodukter. Paradoks?

We identified a significant interaction between intake of fruit and vegetables and dairy fat consumption. Daily fruit and vegetables consumption was associated with a lower risk of coronary heart disease only when combined with a high intake of dairy fat. Low intake of dairy fat, choosing mostly wholemeal bread or eating fish at least twice a week was not associated with a reduced risk of coronary heart disease in this cohort of rural middle-aged men. The current nutritional recommendations were hence only partly supported.

Mandag morra blues

2009-10-12T01:25:00.000-07:00

Veiedag i dag, og vekta står som limt fast på samme tall som den har gjort over en måned nå. I dag er jeg rett og slett bare drittlei! Synes jeg har vært flink i det siste, trener jevnt og har blitt mer strikt på å unngå utskeielsene (sjokolade...). Usj!

Fast-food ala lavkarbo

2009-10-11T12:30:00.000-07:00

Noen ganger må det gå kjemperaskt å "slenge sammen" noe å spise. Da er dette redningen for meg: lavkarbopannekake.

2 egg
1 ss fløte eller Creme fraiche

Piskes sammen, stekes på en side, legg på fyll (her har jeg brukt jarlsbergost og spekeskinke), brett dobbel og stek ferdig. Nam!

Pølsegryte

2009-10-08T10:34:00.000-07:00

I dag var vi på foreldresamtale i barnehagen etter jobb, dermed ble det sent hjem og behov for skikkelig "fastfood". I kjøleskapet fant jeg pølser, bacon og litt grønnsaker (sopp, paprika), og med litt tomatpuré og krydder i ble det en god og kjapp pølsegryte :D Serveres med ris til gutta og litt tyrkisk yoghurt til meg.

Nå er det leggetid for minstemann, og så er det treningstid for mor. Uke 2, dag 2 av treningsopplegget i dag, gåing kombinert med 5 x 1 min jogging. Spent på om det er glatt, i dag tidlig var det hvitt på veien her ute...

Treningsanbefaling: CrossFit

2009-10-08T01:19:00.000-07:00

Jeg er alltid "på leit" etter gode treningsmetoder. I går var jeg hos naprapaten med musearmene mine, og fikk tips om en treningsmetode som heter Cross-fit. Du kan lese mer om det her. Et sitat fra siden viser også sammenheng med lavkarbokosthold:

World-Class Fitness in 100 Words:

Eat meat and vegetables, nuts and seeds, some fruit, little starch and no sugar. Keep intake to levels that will support exercise but not body fat. Practice and train major lifts: Deadlift, clean, squat, presses, C&J, and snatch. Similarly, master the basics of gymnastics: pull-ups, dips, rope climb, push-ups, sit-ups, presses to handstand, pirouettes, flips, splits, and holds. Bike, run, swim, row, etc, hard and fast. Five or six days per week mix these elements in as many combinations and patterns as creativity will allow. Routine is the enemy. Keep workouts short and intense. Regularly learn and play new sports.
~Greg Glassman

Trening og fristelser

2009-10-08T00:40:00.000-07:00

I går var jeg ute på treningsrunden min (uke 2, dag 1 av løpeopplegget), og i nabolaget mitt ligger det et bakeri... På mitt lavkarboopplegg er det ikke plass for bakverk, og jeg har egentlig ikke savnet det før i går. Det luktet så fantastisk godt at tennene løp i vann og jeg så for meg nystekte boller og skolebrød... Heldigvis hadde jeg ikke med meg penger til å å gå innom butikken og kjøpe noe av de "forbudte" fristelsene. Vel hjemme igjen ble det en halv frokostpannekake (resten er lunsj i dag), en kopp te og en klapp på skulderen! Fornøyd med meg selv :)

Trening og omlegging av kosthold

2009-10-04T03:18:00.000-07:00

Det er søndag og treningsøkten er allerede unnagjort. Det gikk greit i dag også, og første uka er unnagjort, kun 11 igjen ;) Jeg er fornøyd så langt, har ikke fått noen store "vondter" noe sted, og det går greit med pusten foreløpig.

Når det gjelder maten så er jeg litt i tvil om dagen, på hvor min vei videre på lavkarbo går. Jeg er sikker på at lavkarbo er tingen for meg, men hvilken variant... det er vanskeligere å svare på. Jeg begynte med Fedon for ett halvt år siden, og la deretter om til mer "radikal" LCHF etter ca 3 måneder. Vektnedgangen var definivt størst mens jeg fulgte Fedon sin filosofi, mens den har vært veeeldig langsom etter at jeg la om til LCHF og ketose. Nå tenker jeg at jeg skal prøve å leve litt mer "Fedonsk" igjen etpar uker og se hvordan det slår ut på vekt og formen generelt. Altså: mer proteiner, mer grønnsaker/frukt, og mindre fett. Mmmm, i kveld skal jeg spise en rugsprø, gleder meg allerede ;)

I dag blir det fårikål!

2009-10-03T06:43:00.000-07:00

Perfekt mat på lavkarbo, og verdens enkleste middag. Nå står den og putrer på komfyren, gleder meg til å smake! Jeg måtte sende mannen ut på potet-handel, jeg spiser jo ikke potet og dermed er den lett å glemme.

I dag tidlig var det is på vanndammene utenfor huset, og vi har hatt årets første frostnatt. Tid for ullpledd og tekopp, med andre ord. Neste jogge-økt blir i morgen tidlig, håper det ikke blir glatt ;)

Dag 2 av treningsplanen

2009-10-01T12:13:00.000-07:00

...og jeg har løpt de tilmålte 4 minuttene (4 x 1 min for å være pinlig nøyaktig). Det er det lengste jeg har jogget siden jeg var ferdig med videregående, og når jeg var russ i 1990 så sier vel det det meste ;) Skoene kjentes gode ut, pusten hang med, og jeg har ingen vondter i beina som jeg legger merke til så langt. Godt å være i gang! Jeg klarte forresten å komme meg ut mellom to regnskurer, fornøyd med det også ;)

Vel hjemme er det tid for en varm dusj, og litt mat: jeg blander 2ss cottage cheese med 2 ts kesam vanilje. Litt müsli på toppen så blir det et perfekt etter-trenings-måltid. Chai med en fløteskvett i avslutter det hele. Nam!

Jeg har kjøpt meg joggesko!

2009-09-29T10:13:00.001-07:00

Endelig! Jeg har tenkt på det lenge, jeg må ha en treningsform som er fleksibel ift. når jeg kan trene. Jeg går på treningssenteret for pilates/yoga/styrke, og kondistrening har jeg stort sett fått ved å sykle til jobben. Nå når morgenen skal gå opp med levering i barnehage rekker jeg sjelden å sykle, så da er det på tide å tenke nytt! Ergo: joggesko. Jeg var på løplabbet i går og kjøpte nye sko, og har tenkt å følge det 12 ukers treningsopplegget som er foreslått der for Nybegynner. I dag skal jeg starte med 25 min rask gange, det er overkommelig ;) Det regner som fy ute, så friskt blir det nok uansett. Programmet legger opp til trening 3 ganger pr. uke, planen er tirsdag-torsdag-lørdag som treningsdager.

Jeg har tenkt å begynne å bruke treningsdagbok, og så skal jeg prøve å være flink til å bruke pulsklokka mi. Skoene mine er Nike+ så jeg kan bruke sånn dings til å "måle" treningen med, men jeg tenkte jeg skulle bremse dingseavhengigheten min litt fra starten og se om jeg unner meg det etter hvert ;)

Møkkavær og tid for te!

2009-09-26T23:58:00.000-07:00

Ute regner det katter og hunder i dag, da passer det godt å krype opp i sofaen med en god kopp te :) Jeg drikker mest Earl Grey, men liker å variere litt med Chai. Jeg har lenge drukket den som finnes i Twinings sin Voyage-serie. Den er med svart te, og jeg mistenker at den holder meg litt lenger våken om kvelden enn jeg har godt av...

I går var jeg derfor på helsekosten og kjøpte to andre varianter, en med Rooibos og en med grønn te. Prøvde Rooibos-varianten i går, den var veldig god! I kveld blir det en test på den grønne. Vi får komme oss ut i regnet en tur i dag, så blir det enda bedre med en varm kopp te etterpå :D

Endelig helg!

2009-09-25T06:24:00.001-07:00

Nå er jeg snart ferdig med arbeidsdagen :) Mannen er bortreist i helga, så mine snille foreldre kommer en tur for å holde oss med selskap i dag og i morgen. De henter junior i barnehagen slik at jeg har mulighet for å stike innom og trene på vei hjem. Deilig! For å ha litt energi til trening måtte jeg ha med et lite mellommåltid i dag.

Cottage cheese blandet med litt kesam vanilje, noen blåbær og litt müsli på toppen. Kjempegodt!

Restemat

2009-09-22T07:48:00.000-07:00

En ting som har forandret seg etter at jeg la om kostholdet er at nå er jeg mye flinkere til å spise opp restematen som står i kjøleskapet! I dag ble det rester av ostelasagne til lunsj, og til middag blir det kalkun-falukorv-omelett. Omelett er veldig greit når det skal gå raskt også, jeg trenger noen sånne veldig kjappe middager iblant. I dag er jeg hjemme med gutten min som har kastet opp og har borti 40 i feber, så da blir det lite tid til matlaging, gitt. Håper formen er bedre i morgen!

Chai med fløte :)

2009-09-20T11:52:00.000-07:00

I kveld har jeg vært flink og gått en times tur. Jeg prøver å få tid til mere trening, men det er ikke alltid det går helt etter planen... Men nå skal jeg skjerpe meg litt på det området, jeg blir ikke bare i bedre form av å trene, jeg blir i veldig mye bedre humør :D I morgen er det pilates og yoga, det gleder jeg meg til!

Jeg spiste litt mye til middag i dag (stekt laks i fløtesaus, blomkålmos og broccoli), så i kveld er jeg fremdeles mett. Min nye favoritt på kvelden er chai (te) med en god skvett fløte i. Supergodt!

Lørdagsmiddag: ostelasagne

2009-09-19T13:01:00.001-07:00

Ostelasagne:

Kjøttsaus:
Kjøttdeig
Kvitløk
Løk
Paprika
1 boks tomat
1 ss rømme
Krydder

Ostesaus:
2 dl fløte
revet ost

Kjøttsausen stekes og krydres etter smak. Ostesausen: kok opp fløten, tilsett revet ost til sausen er passe tykk. Krydre med salt/pepper/muskatnøtt.

Legg kjøttsaus og osteskiver/ostesaus lagvis, topp med revet ost. Stekes ca 30 min på 200 grader. Serveres med salat.

Jeg har laget denne i kveld, og mannen mente det var minst like godt som "vanlig" lasagne :)

Mat når man er på reise

2009-09-18T00:15:00.000-07:00

Det er jammen ikke enkelt! Selv med en matboks med lavkarbobrød "på innerlomma" så slet jeg med å finne noe å spise. På bildet ser du litt hvorfor... Dette er fra flyplassen, og ikke noe av det man ser her passer dersom man satser på å spise lavkarbo. Jeg endte opp med å spise en pose nøtteblanding, for så å hive innpå 2 egg når jeg endelig var hjemme igjen.

Ut på tur

2009-09-14T23:57:00.000-07:00

I dag reiser jeg på jobbreise og skal være borte fram til fredag kveld. Jeg er litt spent på hvordan det skal gå i matveien, men satser på at det ordner seg :) Skal bo på hotell, så jeg regner med at frokost er uten problem, lunsj og middag er mer spennende... Jeg skal ta med noen skiver lavkarbobrød i bagasjen, så har jeg litt krisemat.

Lavkarbobrød
4 egg
1/2 boks creme fraiche eller kesam
1.5 ts bakepulver
4 ss linfrø
60 g kruskakli
50 g sesamfrø
45 g solsikkekjerner
3 ss olje

Pisk eggene lett og bland inn creme fraiche/kesam og olje,
tilsett det tørre. Deigen skal ha en kladdete konsistens.
Ha deigen i en bakepapirkledd brødform å la brødet steke på 180 g i 55 min. Nederste rille.

Oppbevares i kjøleskap. Blir ca 1 karbo pr skive.

Kyllinggryte

2009-09-13T10:31:00.001-07:00

Dagens middag ble til etter "man tar hva man har"-prinsippet. Godt ble det uansett :)

Servert med ris til karbospiserne og blomkålmos til meg.

Kyllinggryte:
Kylling i biter
Paprika
1 boks creme fraiché
1 buljongterning
litt vann
1,5 ss sweet chili saus
1 ts hakket ingefær
salt og pepper

Tyrkisk yoghurt og müsli

2009-09-12T04:14:00.000-07:00

Enkel frokost i dag, tyrkisk yoghurt med litt blåbær i, samt müsli.

Müsli:
1 dl blandede, hakka nøtter (ta de du liker best, jeg bruker hasselnøtter og valnøtter)
1 dl linfrø
1 dl gresskarkjerner
1 dl solsikkekjerner
10 dråper vaniljeessens
1/4 dl kaldpresset olje
1/2 dl vann
1 ts salt

Bland sammen og hell på et bakepapir. Stekes på 225 grader i ca 10 min, eller til blandingen blir gylden brun. Hakk opp og oppbevar i lufttett boks.

Lavkarbo pizza

2009-09-11T12:02:00.000-07:00

Lavkarbo pizza

2 egg
1 ss fløte
1/2 ts bakepulver
1 ss olje
1 ss soyamel
1 ss fiberhusk
1,5 dl revet ost
litt salt

Bland ingrediensene, spre på en bakeplate og stek ca 10 minutter på 200 grader (varmluftsovn). Lag ønsket fyll og spre på pizzabunnen og strø ost over. Stekes til osten smelter. Jeg serverer med litt rømme på. Godt!

Jeg har lett lenge etter en pizzaoppskrift som smaker OK, de første forsøkene mine smakte stort sett enten omelett eller soyamel. Ikke noe særlig :( Men nå har jeg funnet en oppskrift som fungerer, og den har jeg kost meg med i kveld!

Dagens lunsj

2009-09-11T03:34:00.001-07:00

I dag ble det "bento"-lunsj, med litt forskjellig fra kjøleskapet. I høyre "rom": frokostpannekake med gräddost, i venstre rom: kylling "speziato" (fra Grilstad - kjempegod!), ridderost og cherrytomater. Godt og mettende!

Sammenligning av dietter

2009-09-10T03:40:00.000-07:00

Jeg fikk anbefalt denne artikkelen i dag, den tar for seg en sammenligning av ketogene og ikke-ketogene lavkarbodietter. Interessant lesning! Synes forfatteren klarer å få fram at det faktisk er forskjell på folk, noe som ellers kan være ganske tungt å innse for både den ene og den andre kostholds-"religionen".

Resultatene fra undersøkelsen han refererer til stemmer forøvrig godt overens med mine egne erfaringer, hastigheten på vektnedgangen er ikke større når jeg er i ketose. For min del går det ujevnt nedover uansett, men i gjennomsnitt over det siste halve året ligger jeg på en nedgang på 300g/uke.

Frokostpannekake

2009-09-09T01:35:00.001-07:00

Favorittfrokosten min :) Kjapt å lage, og smaker godt!

1ss havregryn eller soyamel
2 ss cottage cheese
3 egg
2 ss rapsolje
litt salt
kanel

Blandes med stavmikser og stekes på begge sider. Serveres med krem, bær, kesam... Her har jeg brukt litt kesam vanilje og noen bringebær.

Verdens kjappeste pannekaker

2009-09-07T23:25:00.001-07:00

I går var jeg på Pilates og Yogatrening, og var ikke hjemme før litt over klokka 9 på kvelden. Da er det om å gjøre at maten går raskt å lage! Da ble det pannekaker med litt blåbær og krem, nammenam!

Pannekake: 1 egg og 1/2 dl fløte piskes sammen og stekes på begge sider

Eggemjølk

2009-09-06T11:58:00.000-07:00

Jeg har funnet ut at en av de tingene som hindrer vektnedgang for meg er melk. Nærmere bestemt kaffe latte ;) Jeg har også en tendens til å spise litt for lite fett, så for å slå to fluer i en smekk er eggemjølk en genial ting. Jeg bruker en variant av en oppskrift fra denne bloggen, og har i enten kakao eller espressopulver. Godt og mettende :) Jeg har prøvd med smør istedet for Cocosa, men det er ikke min ting, smørsmaken passer bare ikke i varm drikke... Oppskriften:

Eggemjølk:
1 egg
20g Cocosa
1 ts kakao eller espressopulver
2 dl kokende vann

Bland egg, cocosa og smakstilsetning i en stavmikserbolle, tøm over kokende vann og miks i noen sekunder. Voilá.

Min historie på lavkarbo så langt

2009-09-05T10:34:00.000-07:00

Jeg har lenge kjent på kroppen at den trives bedre med mat som ikke inneholder så mye sukker, brød, poteter, ris eller pasta. Spesielt merket jeg det på jobb, dersom jeg spiste brød til lunsj ble jeg utrolig slapp utover ettermiddagen, mens med for eksempel en salat med tunfisk holdt jeg mye lenger uten å føle meg "innhul" av sult. Etter å ha fått beskjed om å senke min BMI pga en operasjon, gikk jeg igang med å legge om kostholdet i mars 2009. Jeg begynte gradvis med å kutte ut sukker, brød, pasta etc., og har lagt mer og mer over til det kostholdet jeg har i dag som best kan beskrives som LCHF (Low Carb high Fat).

Da jeg startet viste vekten 81kg (noe som med min høyde på 163cm tilsier en BMI på >30 og defineres som sykelig overvekt). Pr i dag stopper vektnålen på 73,5 kg. Jeg har et lite sammenligningsbilde, til venstre er mine 81 kg fra september 2008, bildet til høyre er tatt i juli 2009 etter at 7kg var bortevekk.